chleb “zwykły” na zakwasie

Porcje1 Porcja

100 g czynnego zakwasu żytniegoprzy 120 - 150 g chleb jest nieco bardziej kwaśny, ale też pięknie rośnie

600 g mąki robiłam z orkiszową pełnoziarnistą, pszenną jasną i razową, żytnią jasną oraz z mixem tych trzech mąk w różnych proporcjach

450 ml ciepłej wody

1 płaska łyżka soli

1 łyżka miodu

2 łyżki oliwyz 3-4 też się udał ;)

Połącz ze sobą wszystkie składniki oliwę dodając na sam koniec - wymieszaj drewnianą łyżką, przykryj czystą ściereczką i odstaw 8 - 12 godzin w ciepłe miejsce.

Rano przełóż wyrośnięte ciasto do foremki wyłożonej papierem.

Odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

Piecz niecałą godzinę w piekarniku nagrzanym do 230 st. Na ostatnie 15 - 20 minut zmniejsz grzanie do 200 st. C

Wystudź na kratce.

Opcje drukowania:

chleb “zwykły” na zakwasie