curry z jarmużu

Cebulę obieramy, kroimy w piórka, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, paprykę (po usunięciu gniazda nasiennego) w paski.

Z jarmużu usuwamy twarde nerwy, liście rwiemy na kawałki.

Na dnie dużego garnka rozgrzewamy olej, dodajemy utarte w moździerzu nasiona kuminu oraz czarnej gorczycy i przykrywamy garnek pokrywką (przyprawy będą strzelać).

Po minucie dodajemy posiekaną drobno papryczkę chilli i kolendrę. Dorzucamy posiekaną cebulę, mieszamy i smażymy 2-3 minuty (aż cebula się lekko zeszkli).

Następnie dodajemy ziemniaki, dokładnie mieszamy, smażymy kolejne 8-10 minut.

Dodajemy paprykę i jarmuż, mieszamy, wlewamy 1,5 szklanki wody.

Przykrywamy garnek, dusimy 10 minut – aż ziemniaki będą miękkie.

Dolewamy mleko kokosowe, dodajemy orzechy, mieszamy, gotujemy na dużym ogniu przez 3-5 minut, aż curry zgęstnieje.

Solimy do smaku i zjadamy gorące.