hummus z burakami

Jak tylko macie możliwość i czas, to unikajcie warzyw z puszki. Naprawdę warto poświęcić trochę czasu i samodzielnie ugotować ciecierzycę.

Dzień wcześniej zalej suche nasiona zim­ną wodą i odstaw na całą noc. Następnie wylej wodę z moczenia, przepłucz cieciorkę i zalej świeżą wodą (3x więcej wody niż ziaren). Gotuj na średnim ogniu około 60 minut.

W tym samym czasie upiecz buraki, około 60 minut w 190 st. C – przepis tu.

Ugo­to­wa­ną cie­cie­rzy­cę opłu­cz w zim­nej wo­dzie i rozdrobnij wstępnie blenderze, po chwili dodaj pozostałe składniki: ta­hi­nę, obrany czosn­ek, bu­ra­ka, sok z cy­try­ny.

Całość zmiksuj na gład­ką masę rozrzedzając konsystencję ew. łyżką wody lub oliwy.

Pod ko­niec do­pra­w do smaku solą, czarnuszką, ew. dodaj więcej soku cy­try­ny itd.

Przechowuj w lodówce pod przykryciem. Podawaj z pieczywem, warzywami, krakersami.