muffiny z rabarbarem

Porcje1 Porcja

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki pełnoziarnistej

1 szklanka otrąb

1 szklanka kefiru (maślanki lub jogurtu)

⅓ szklanka oleju

½ szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich

1 szklanka rabarbaru pokrojonego na małe kawałki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ szklanka cukru

W jednym naczyniu połącz składniki mokre: olej, jajko i kefir.

W drugim naczyniu wymieszaj przesianą mąkę, sodę, otręby oraz cukier i cukier waniliowy.

Wymieszaj zawartość obu naczyń, następnie dodaj pokrojony w kostkę rabarbar i orzechy.

Formę do muffin wyłóż papilotkami, nakładaj ciasto do 3/4 wysokości papilotki.

Piecz około 25 – 30 minut w temperaturze 190 st. C (do suchego patyczka).

Ostudź muffiny na kratce.