Warzywa umyć i pokroić w cienkie plastry. Natkę pietruszki posiekać.
Dodać sól i dokładnie wymieszać, zostawić na 2 godziny, aż puści sok (nie będzie nam potrzebny).
W tym czasie połączyć składniki zalewy i mocno podgrzać - zalewa nie musi się gotować.
Sałatkę upchnąć do słoików i zalać zalewą, zakręcić i zapasteryzować.