zapiekanka dyniowa

1 szklanka suchych ziaren ryżu (basmati lub brązowy)basmati w wersji lekkostarwnej

1 średnia cebulapomiń w wersji lekkostarwnej

3 ząbki czosnkupomiń w wersji lekkostarwnej

½ kg pieczonej dyni

2 szklanki mrożonych grzybów leśnych (mogą być pieczarki) pomiń w wersji lekkostarwnej

1 pojedyncza pierś kurczaka (lub tyle ile macie, w wersji wege spokojnie można zrezygnować)

½ l bulionu

1 łyżka oleju

sól, czarny pieprz, ostra papryka, gałka muszkatołowa, kurkumapomiń ostre przyprawy w wersji lekkostarwnej

natka pietruszki

Kurczaka pokrój na małe kawałki i obtocz w przyprawach – odstaw na bok.

Cebulę posiekaj i podsmaż na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem, dodaj pokrojonego kurczaka oraz posiekany czosnek smaż przez ok. 2 minuty mieszając, aby czosnek się nie przypalił.

Następnie dodaj grzyby (jeśli używasz rozmrożonych rozmroź je wcześniej) oraz ryż.

Zamieszaj wszystko dokładnie i zalej bulionem.

Duś 2-3 minuty, po czym dodaj upieczoną wcześniej i pokrojoną w kostkę dynię oraz przypraw do smaku.

Przełóż całość do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piecz 30 minut.

Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Opcje drukowania:

zapiekanka dyniowa