drożdżówki z rabarbarem

Uwaga, wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski wsyp odmierzoną ilość mąki, cukier, drożdże instant i sól. Wymieszaj.

Do mąki dodaj masło pokrojone w kostkę, jajko i napój roślinny lub maślankę.

Wyrabiaj dokładnie ciasto przez kilka minut - powinno być gładkie i elastyczne. Utwórz kulę, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę (aż zwiększy swoją objętość).

W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj farsz oraz kruszonkę.

Pokrój rabarbar i wymieszaj w misce z cukrem (możesz dodać trochę cynamonu).

Do miski odważ produkty potrzebne do zrobienia kruszonki - mąkę (ja zrobiłam kruszonkę z orkiszowej pełnoziarnistej), cukier, sól oraz zimne masło. Zagnieć ciasto na kruszonkę i wstaw do lodówki.

Jak ciasto wyrośnie, to ulep z niego bułki: podziel ciasto na równe części i każdą kulkę rozpłaszcz w dłoniach na okrąg o średnicy kilkunastu cm i nałóż 2-3 łyżki rabarbaru na środek. Zaklej końce i uformuj owalną bułeczkę. Miejsce zlepienia ukryj pod spodem. (od razu się przyznaję, że ja tego nie zrobiłam - posypałam rabarbarem po cieście i tyle) ;)

Bułeczki ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Bułki posmaruj pierwszy raz roztrzepanym jajkiem. Odstaw do wyrośnięcia na około 30-60 minut.