chleb orkiszowy na drożdżach

Mąkę przesiej i wymieszaj z solą.

Zrób rozczyn - w dużej misce drożdże upłynnij w kilku łyżkach ciepłej wody, dodaj cukier oraz kilka łyżek mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na kwadrans.
Jeśli używasz drożdży instant oczywiście nie musisz robić rozczynu - po prostu od razu wymieszaj wszystkie składniki w misce.

Do wyrośniętego rozczynu dodaj resztę mąki oraz ciepłej wody.

Zagnieć ciasto i wyrabiaj dokładnie przez około 1- - 15 minut.

Następnie przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po około 2 godzinach zagnieć ciasto ponownie i przełóż do blaszki wyłożonej papierem.

Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.

Do nagrzanego do 230 st. C piekarnika wstaw ciasto i piecz około 10 minut.

Następnie zmniejsz temperaturę do 190 st. i piecz około 20 - 25 minut.