ciasteczka imbirowe

2 szklanki mąki orkiszowej jasnej (robiłam też wersję pół na pół: mąka pszenna pełnoziarnista i oczyszczona)

170 g masła w temperaturze pokojowej (lub oleju kokosowego w przypadku diety bezmlecznej)

150 g cukru

3 łyżki stołowe zmielonego imbiru (to ilość dla fetyszystów imbirowych, spokojnie można dać 2 łyżki)

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

¼ łyżeczka zmielonych goździków

1 jajko

¼ łyżeczka soli

1 łyżeczka wanilii

Mąkę wymieszaj z imbirem, cynamonem, sodą, goździkami i solą. Odłóż.

W misce utrzyj masło na puszystą masę, stopniowo dodając cukier i nadal ucierając. Dodaj jajko, wanilię i utrzyj całość.

Do masy maślanej wsyp odłożone suche składniki i zmiksuj. Powstałą, dość miękką masę odłóż do schłodzenia w lodówce.

Obtaczając dłonie w mące formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, w sporej odległości od siebie (ciasteczka urosną). Ciasteczka spłaszczaj dłonią lub lekko natłuszczoną szklanką.

Piecz w temp. 175 st. C przez około 10 - 15 minut (do lekkiego zezłocenia).

Wystudź na kratce i przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Opcje drukowania: