ciasto drożdżowe

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wymieszaj w dużym naczyniu drożdże, kilka łyżek ciepłego mleka i kilka łyżek mąki i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (20 minut).

Rozpuść masło i odstaw do ostudzenia.

Do zaczynu dodaj pozostałą przesianą mąkę oraz resztę ciepłego mleka. Mieszając dodawaj stopniowo jaja. Wyrabiaj ciasto około 10 - 15 minut.

Pod koniec dodaj roztopione masło.

Wyrabiaj jeszcze około 5 minut.

Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 - 3 godziny.

Po tym czasie ciasto krótko zagnieć i przełóż do wyłożonej papierem formy (kwadratowa 20x30 cm lub okrągła o średnicy 20 cm) - odstaw do wyrośnięcia na około 15 - 20 minut.

Piecz do suchego patyczka (!) w temperaturze 180 st. C (około 30 - 40 minut). W przypadku mniejszej blachy (wyższe ciasto) nieco dłużej.