ciasto z cukinią

300 g cukinii (jeśli młoda, to ze skórką i pestkami)

240 g przesianej mąki pszennej (tortowa lub pół na pół z pełnoziarnistą)

3 jajka

½ szklanka oleju rzepakowego

6 łyżki stołowe kakao

½ łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ szklanka cukru

100 g gorzkiej czekolady

Mąkę wymieszaj wraz z kakao, proszkiem i sodą.

Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach i odstaw, aby puściła sok.

W drugiej misce utrzyj mikserem olej z cukrem, następnie dodawaj pojedynczo jajka i wciąż miksując dosypuj suche składniki (zostawiając trochę mąki do zasypania cukinii). Na koniec dodaj startą na tarce lub posiekaną czekoladę, wlej sok, który puściła cukinia, a pozostałą cukinię wymieszaj z resztką maki - dodaj ją do masy i wymieszaj całość.

Ciasto wlej do foremki i piecz około 45 minut (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Opcje drukowania: