grzybowa, czyli zupa z grzybów suszonych

Grzyby dokładnie umyj pod bieżącą wodą i namocz je w małej ilości wody na minimum 15 minut (najlepiej na całą noc).

Następnie (nie wylewając wody) odsącz grzyby i pokrój je w cienkie paseczki, posól i podsmaż na oleju często mieszając, aby się nie przypaliły.

W garnku zagotuj bulion, dodaj do niego obraną i drobno pokrojoną marchewkę oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj chwilę, po czym dodaj do zupy grzyby wraz z wodą z moczenia.

Gotuj przez około 15 – 20 minut – można bez przykrycia, aby odparować, jeśli zupa okaże się zbyt wodnista.

Pod koniec dopraw do smaku i ewentualnie zabiel oraz zagęść (nie jest to konieczne – najlepiej spróbuj i zadecyduj która wersja bardziej Ci smakuje). Aby zabielić zupę gęsty jogurt wymieszaj z odrobiną mąki i kilkoma łyżkami gorącego wywaru, stopniowo dodawaj do zupy tę mieszankę ciągle mieszając.

Zupę podaj z posiekaną natką pietruszki.

wersja z makaronem lub łazankami: po prostu nie dodawaj do zupy ziemniaków, pozostałe kroki wykonaj bez zmian, makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie i dodaj go do zupy tuż przed podaniem