gulasz z czarną fasolą

240 g ugotowanej czarnej fasoli (1 puszka)

1 garść fasolki szparagowej

1 cebula

1 duża papryka (żółta lub czerwona)

½ kg pomidorów

2 ząbki czosnku

150 g pieczoarek

4 ziemniaki

1 mały kawałek ostrej papryczki

1 łyżeczka papryki wędzonej

2 łyżki stołowe oliwy

sól, pieprz, tymianek, oregano, rozmaryn, ostra papryka do smaku

W dużym garnku rozgrzej oliwę i podduś na niej posiekaną cebulę oraz paprykę pokrojoną w kostkę, gdy cebula się lekko zeszkli dodać drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek.

Smaż ok. minuty często mieszając.

Dodaj odcedzoną z wody czarną fasolę, fasolkę szparagową oraz pokrojone w ćwiartki pieczarki i pokrojone w kostkę ziemniaki, zalej wodą (tyle, aby przykryły warzywa).

Gotuj ok. 20 minut (aż ziemniaki będą miękkie).

Po tym czasie dodaj pomidory obrane ze skórki (lub koncentrat pomidorowy) i ponownie zagotuj.

Jak wszystkie warzywa będą miękkie dopraw ostrą papryką, ziołami, solą i pieprzem.

Podaj gorące posypane natką pietruszki.

Opcje drukowania: