krem z dyni na mleku kokosowym

Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju.

Dynię oraz obraną marchewkę pokrój w grubą kostkę, imbir zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj - dodaj wszystkie warzywa do podsmażonej cebuli.

Całość smaż kilka minut, następnie dolej filiżankę wody i wrzuć przyprawy, duś pod przykryciem około 15 minut.

Kiedy warzywa będą miękkie zmiksuj zupę blenderem i połącz z mlekiem kokosowym. Podgrzej, ew. rozcieńcz wodą i dopraw do smaku.

Podawaj z podprażonymi pestkami dyni lub płatkami migdałowymi lub grzankami czosnkowymi.