makowiec japoński – bez mąki

200 g maku

60 g wiórek kokosowych (można zastąpić większą ilością maku, jeśli nie lubimy)

6 łyżki stołowe mąki migdałowej (zmielone migdały)

120 g masła klarowanego lub oleju kokosowego

3 średniej wielkości kwaśne jabłka

3 żółtka jaj

5 białek jaj

150 g suszonych owoców (daktyle, morele, morwa – co kto lubi)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ szklanka cukru

Mak zalewamy wrzącą wodą (lub mlekiem) i odstawiamy do wystygnięcia, następnie bardzo dokładnie odsączamy z nadmiaru płynu i dwukrotnie mielimy. Dla ułatwienia proponuję kupić od razu zmielony mak – uwaga! nie masę makową, tylko suchy zmielony mak – ten wystarczy po prostu sparzyć.

Żółtka ucieramy z masłem i połową cukru na puszystą masę i dodajemy do niej po kolei: przesiany proszek do pieczenia, zmielone migdały, odcedzony mak i jabłka starte na tarce z grubymi oczkami.

Białka ubijamy na sztywną pianę i usztywniamy resztą cukru, delikatnie mieszamy z masą makową.

Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 60-70 minut w temperaturze 175 st. C.

Studzimy przed zjedzeniem!

Opcje drukowania:

makowiec japoński – bez mąki