migdałowe ciasteczka z czekoladą, bez glutenu

Migdały upraż na suchej patelni, a po wystudzeniu zmiel w młynku do mielenia kawy.

Mąkę migdałową połącz z cukrem, przesianym kakao i przyprawami.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.

Białka ubij na sztywno i dodawaj powoli do suchych składników – mieszając całość, pod koniec dodaj roztopioną czekoladę.

Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i zostaw na noc w lodówce.

Rozwałkuj ciasto na grubość mniej więcej 1 cm i wykrawaj dowolne kształty.

Przed pieczeniem można posmarować ciastka roztrzepanym białkiem.

Piecz w temperaturze 200 st. C przez 8 – 15 minut.