Jeśli cukinia jest młoda, po prostu ją umyj i zetrzyj na tarce z grubymi oczkami. Jeśli masz wyrośniętą cukinię z grubą skórą – obierz ją i przekrój na pół, aby wydrążyć pestki. I dopiero teraz zetrzyj.
Startą cukinię posól i wymieszaj, przełóż na sitko i odstaw na minimum kwadrans, aby puściła sok. Sok nie będzie nam potrzebny, więc może ściekać od razu do zlewu.
W tym czasie obierz i zetrzyj marchew oraz posiekaj drobno cebulę i podsmaż ją na patelni. Posiekaj natkę pietruszki, pokrój drobno suszone pomidory, przesiej mąki i dodaj resztę składników.
Cukinię odciśnij mocno (sic!) i dodaj do przygotowanych składników.
Wymieszaj dokładnie i spróbuj, ew. dopraw przełóż do foremki wyłożonej papierem i posmarowanej olejem. Wyrównaj masę (wszelkie zadziory na wierzchu masy dość szybko się przypalą).
Wstaw do piekarnika nagrzanego wcześniej do 190 st. C i piecz około 60 minut.
Wystudź dokładnie (i optymalnie schłodź w lodówce) przed wyjęciem z foremki.
0 porcje
