pierniczki świąteczne tradycyjne

½ kg mąki pszennejlub 1/3 zamień na mąkę owsianą

100 g masła klarowanego (lub oleju kokosowego w przypadku diety bezmlecznej)

50 g cukru

200 g miodu lub melasy

2 jaja

½ łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

25 g przyprawy wg. uznania (ja komponuję samodzielnie mieszankę składającą się z gałki muszkatołowej, goździków, dużej ilości suszonego imbiru, dużej ilości pieprzu czarnego, cynamonu i kardamonu) można też dać gotowe opakowanie sklepowej mieszankiilość w przybliżeniu - dopasuj do własnych preferencji

Jaja ubijamy z cukrem (można na parze – cukier się wtedy szybciej rozpuści), do upłynnionego na ogniu miodu dodajemy masło i przyprawy – mieszamy dokładnie i studzimy.

Do dużej miski przesiewamy mąki i proszek, dodajemy ubite jaja, ostudzony miód i rozpuszczoną w łyżce wody sodę.

Ciasto dokładnie zagniatamy i szybko wyrabiamy aż będzie gładkie. Tak przyrządzone ciasto odstawiamy do schłodzenia na minimum godzinę (można na całą noc lub nawet kilka dni).

Następnie ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, każdy z nich wałkujemy i wycinamy ciastka o dowolnych kształtach.

Układamy na blasze w niewielkich odstępach (trochę urosną), możemy posmarować roztrzepanym białkiem jaja lub żółtkiem, nabiorą wtedy pięknego koloru.

Każdą partię pierniczków pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Po ostudzeniu zamykamy w szczelnie zamykanych metalowych puszkach lub słoikach i cierpliwie czekamy na święta.

uwaga,

jeśli potrzebujecie więcej pierniczków, bo planujecie obdarować nimi znajomych lub rodzinę od razu zróbcie z podwójnej porcji.

Opcje drukowania:

pierniczki świąteczne tradycyjne