piernik z konfiturą figową

70 g płatków z amarantusa

150 g mąki kukurydzianej

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej

400 g konfitury z fig

200 ml mleka lub napoju roślinnego

4 jajka

2 łyżki stołowe miodu

100 g cukru

200 g masła

1 jabłko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki stołowe kakao

przyprawy korzenne (po 1 łyżeczce imbiru, cynamonu, ew. opakowanie przyprawy piernikowej)

Wszystkie mąki i płatki zmieszaj ze sobą (mix mąk i płatków można zastąpić 300 g mąki pełnoziarnistej) dodaj proszek do pieczenia, kakao oraz przyprawy – wymieszaj.

W oddzielnej misce połącz konfiturę figową (można użyć wiśniowej) ze startym na tarce jabłkiem.

Masło zmiksuj na puszystą masę z cukrem. Następnie dodawaj stopniowo jajka (wciąż miksując), a na koniec wlej powoli mleko. Do powstałej masy wmieszaj łyżką konfiturę z jabłkiem oraz połącz całość z mieszanką mąk.

Przelej ciasto do natłuszczonej foremki i piecz około 2 godziny w temperaturze 150 st. C

Opcje drukowania:

piernik z konfiturą figową