schab gotowany

Do dużego garnka wlej 3 litry wody, dodaj przyprawy: 1/3 szklanki soli (część soli możesz zastąpić domową kostką rosołową), 2 łyżki cukru, 1 łyżka pieprzu w ziarenkach, 2 łyżki majeranku, 1 łyżkę ziela angielskiego, garść liści laurowych, 3 ząbki czosnku, czubatą łyżkę ziarnistej musztardy lub inne swoje ulubione zioła i dodatki – paprykę w proszku, szałwię...

Całość zagotuj.

Do wrzątku włóż schab (ok. 1,5 kg) i gotuj 5 – 7 minut.

Odstaw mięso w wywarze na 24 godziny do chłodnego miejsca.

Po upływie doby wyjmij schab i zagotuj wodę z przyprawami.

Do wrzątku włóż mięso i znowu gotuj 5 – 7 minut i odstaw na 24 godziny.

Po upływie kolejnej doby mięso jest gotowe!

Tak przygotowany schab można jeść na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno jako wędlinę. Doskonale się mrozi „na potem”.