zupa dyniowa z topinamburem

Do przygotowanego wywaru (można użyć wody z domową pastą bulionową) dorzucam upieczoną wcześniej dynię, marchewkę oraz surowe (umyte i pokrojone) bulwy topinambura.

Gotuję aż topinambur zmięknie – następnie miksuję wszystko blenderem i doprawiam do smaku.

Można rozcieńczyć, jeśli zupa jest za gęsta.

Podaję z pestkami dyni, grzankami, posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.