zupa krem z buraków

3 małe buraki

1 duża cebulapomiń w wersji lekkostrawnej

1 marchewka

1 czerwona paprykabez skóry w wersji lekkostrawnej

mały korzeń pietruszki

1 puszka pomidorów

1 małe jabłko

1 l wody

liście laurowe, pieprz, ostra papryczka, ew. czosnekpomiń ostrą paprykę w wersji lekkostrawnej

Cebulę obierz i posiekaj – wrzuć do garnka z oliwą i podsmaż.

W tym czasie obierz i pokrój w mniejsze cząstki pozostałe warzywa oraz jabłko.

Wszystkie posiekane warzywa (plus czosnek jeśli używasz) przełóż do garnka z cebulą, zalej pomidorami (w sezonie letni zamień pomidory z puszki na świeże) oraz wodą.

Dodaj przyprawy i duś około 30-50 minut (aż warzywa będą miękkie).

Zmiksuj blenderem, ew. trochę odparuj i podawaj gorące!

Zupę można podać z grzankami, pestkami dyni lub kleksem z gęstego jogurtu/śmietany.

Opcje drukowania: