
zielona babka z mąki owsianej
Zazwyczaj robię babę drożdżową – to jedno z moich ulubionych ciast! Jednak tym razem coś mnie podkusiło, żeby spróbować czegoś innego! Padło na “klasykę gatunku”, czyli najzwyklejszą w świecie babkę piaskową… Nie byłabym jednak sobą, gdybym tak po prostu poszła do kuchni i upiekła ciasto wg przepisu 😉 Tradycyjnie już zamieniłam kilka produktów.
Zamiana mąki pszennej, to u mnie standard. Już dawno zrezygnowałam z pszenicy w wypiekach. Tu główne skrzypce gra mąka owsiana – pasuje doskonale! Cukier tradycyjnie obcięłam o połową – ciasto i tak jest słodkie! A dodatkowo do części ciasta dodałam łyżeczkę spiruliny… i tak oto powstała wiosennie zielona babka piaskowa.
Idealna na Wielkanoc! (chociaż drożdżowe i tak zrobię…) 😉

zielona babka z mąki owsianej
przepis na dużą formę do babki
- 150 g mąki owsianej
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 4 jaja
- 100 g cukru
- 180 g masła klarowanego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki soku z cytryny lub limonki
- 1 łyżeczka spiruliny
- tłuszcz do wysmarowania blachy
najpierw uwagi 🙂
- spirulinę można zamienić na sproszkowaną pokrzywę lub herbatę matcha albo coś w innym kolorze: proszek buraczany lub sproszkowane owoce np. jagody (można użyć także świeżych owoców lub warzyw, ale ciasto będzie miało wtedy inną konsystencję!).
- masło klarowane można zamienić na olej kokosowy
- mąkę owsianą można zamienić na orkiszową, pszenną pełnoziarnistą, ziemniaczaną lub mix mąk bezglutenowych
- cukier można zamienić na erytrol lub ksylitol – można dać go więcej, jeśli wolisz słodsze ciasta
- soku z limonki/cytryny nie jest obowiązkowy, ale wg mnie lepiej go nie pomijać – szczególnie w zielonej części ciasta

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nastaw na 180 st. C, foremkę wysmaruj olejem kokosowym lub masłem.
Masło rozpuść i lekko przestudź, następnie połącz z sokiem z cytryny. Mąki przesiej do jednej miski z proszkiem do pieczenia. Jaja ubij z cukrem na puszystą masę (około 10 minut). Do ubitych jaj dodaj przesiane mąki z proszkiem i wymieszaj. Następnie wlej rozpuszczone masło oraz sok z cytryny – dokładnie wymieszaj całość mikserem lub łyżką.
Do przygotowanej wcześniej foremki wlej 3/4 ciasta, resztę wymieszaj z łyżeczką spiruliny. Zieloną masę wylej równomiernie na wierzch ciasta.
Wstaw foremkę do nagrzanego piekarnika i piecz około 40 – 45 minut (do suchego patyczka). Wystudź w foremce!
Smacznego 🙂

-
Jak oswoić Hashimoto | e-book39,00 zł
-
Jak jeść więcej warzyw9,99 zł