PIERNICZKI BEZ GLUTENU
Tradycyjne pierniczki z glutenem już są – jeśli tylko nie macie przeciwwskazań, to wypróbujcie je koniecznie!
Dziś coś dla bezglutenowców – równie smaczne, kruche i mocno korzenne – pierniczki bez glutenu, na bazie mąki ryżowej i kukurydzianej. Są równie doskonałe co ich tradycyjne odpowiedniki 🙂
przepis na 3 blachy chrupiących pierniczków
- 125 g klarowanego masła
- 150 g melasy z karobu, trzciny cukrowej lub z buraków
- 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki ryżowej
- 1/2 szklanki skrobi (ja dałam z tapioki, ale ziemniaczana też da radę)
- 1 łyżeczka sody
- 2 czubate łyżeczki przyprawy piernikowej (zmielone goździki, cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, czarny pieprz, imbir)
- ew. do wyrobienia konsystencji 4 łyżki “mleka” kokosowego
Masło zmiksuj z melasą na puszystą masę i dosypuj powoli przesiane suche składniki. Zagnieć ciasto na zbitą kulę, jeśli będzie się sypało dolej stopniowo mleka kokosowego aż do wyrobienia zwartej konsystencji.
Zagnieć kulę z ciasta, schowaj do torebki foliowej i włóż do lodówki na minimum godzinę.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto podsypując w razie konieczności bezglutenową mąką i wykrawaj dowolne kształty.
Piecz ok. 10 minut w temperaturze 160 st. C
Inne przepisy, które mogą Ci się przydać przed świętami:
spody do ciast bez pszenicy i glutenu>>
