placki z cukinią
Dziś w menu placki owsiane z pokrzywą i cukinią bez glutenu! Zapachniało mi wiosną! Marzą mi się świeże i pachnące warzywa, świeże listki pokrzywy w sałatce, pachnące pomidory i chrupiące rzodkiewki… Wiosna pełną gębą mi się marzy! I w ramach przywoływania wiosny zrobiłam sobie placki z pokrzywą i cukinią (bez glutenu)! Z tym glutenem, to wyszło przez przypadek, ale mąka owsiana sprawdziła się świetnie! A pokrzywę miałam sproszkowaną szwedzkiej marki Holistic, to doskonała porcja żelaza, chlorofilu i antyoksydantów! Wyszło pycha śniadanie!
placki owsiane z pokrzywą i cukinią
- ok. 400 g cukinii
- 1 cebula
- 40 g mąki owsianej
- 1 łyżeczka sproszkowanej pokrzywy tu możesz kupić>>
- 1 białko jaja
- sól i pieprz do smaku
sos czosnkowy
- 2 czubate łyżki gęstego jogurtu lub serka np. Bieluch
- 1 duży ząbek czosnku
- czubata łyżka posiekanego koperku
- sól, pieprz
Cukinię umyj i bez obierania zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól startą cukinię i przełóż na sitko na minimum kwadrans, aż odcieknie sok. Cebulę obierz i zetrzyj na tarce lub bardzo drobno posiekaj, dodaj do odciśniętej cukinii wraz z przesianą mąką owsianą oraz sproszkowaną pokrzywą. Następnie dodaj białko jaj (może być całe jajko) oraz dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie i nakładaj łyżką na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Piecz około 20-25 minut w temp. 200 st lub usmaż na patelni.
Korzystajcie z mojego pomysłu – póki nie doczekamy się świeżej pokrzywy! 🙂
Inne śniadaniowe pomysły: placki gryczane z kakao>>
