utworzone przez admin | lut 10, 2016 | lunch, PRZEPISY, sałatki
Sorgo pomimo, że doskonałe w smaku ma jedną wadę – dość długo się gotuje! Lepiej więc zaplanować sobie nieco wcześniej jego udział w posiłku. Dodatkowo, jeśli chcemy dodać te ziarna do sałatki warto je ostudzić. Bataty także warto upiec poprzedniego dnia – ostudzić i schłodzić w lodówce, dzięki czemu ich indeks glikemiczny nieco spadnie.
Chłodzenie produktów (upieczonych lub ugotowanych warzyw, kasz czy makaronów) znacząco obniża IG, warto to wziąć pod uwagę planując swoje menu, szczególnie jeśli mamy zalecenie diety o niskim IG (cukrzyca, IO).
Zatem – tę sałatkę zaczynamy szykować z przynajmniej 12 godzinnym wyprzedzeniem!
sałatka z batatem
- spora garść dowolnych sałat – mix sałat, rukola, roszponka, liście szpinaku itp.
- 1 mały batat (100 – 120 g)
- 3 łyżki sorgo
- 1 łyżeczka oliwy
- ocet balsamiczny, sok z cytryny itp.
Bataty szorujemy i kroimy na mniejsze cząstki, skrapiamy oliwą i posypujemy ziołami np. tymiankiem, układamy na blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni około 20 minut.
Sorgo namaczamy w zimnej wodzie przez całą noc. Następnie lekko solimy i gotujemy około 20 – 30 minut (lub krócej – czas pieczenia zależy od tego na jak duże cząstki pokroiliśmy batata).
Sałatę myjemy i suszymy – rwiemy na mniejsze kawałki do miski, dodajemy wystudzone sorgo i schłodzone oraz pokrojone w mniejsze kawałki bataty. Oliwę mieszamy z octem balsamicznym i polewamy tak przygotowanym sosem sałatkę.
Porcja sałatki, to 240 kcal
SMACZNEGO 🙂
o batatach nieco więcej tu>>
a o sorgo poczytacie sobie tu>>
utworzone przez admin | lut 5, 2016 | mięso, obiady, potrzebny piekarnik, PRZEPISY
Zapiekanka z kaszy, to ostatnio jedna z moich ulubionych propozycji obiadowych… Lekki nadmiar pracy nie sprzyja wymyślaniu wykwintnych i skomplikowanych posiłków. Mix kasz z “przeglądem lodówki” sprawdza się natomiast zawsze!
To jeden z tych sycących, rozgrzewających, smacznych i do tego samorobiących się obiadów 😉 Koniec z wymówkami, że nie mam czasu na szykowanie obiadu! Przydaje się po męczącym dniu w pracy, kiedy marzymy o ciepłym posiłku, ale czasu ani ochoty na “stanie nad garami” brak.
Proporcji nie będzie, dokładnie opisanych składników też brak… wszystko zależy od zawartości Waszych szafek kuchennych, spiżarni, lodówek tudzież… tej zawartości braku 😉
Zapiekanka z kaszy z warzywami.
1. ulubione kasze (pęczak, jaglana, gryczana, owsiana, orkiszowa, ziarno pszenicy, amarantus, komosa, sorgo itp.)
2. warzywa – świeże i jędrne, zeschnięte i oklapnięte, włoszczyzna z zupy, resztka surówki (cebula, czosnek, papryka, marchew, por, seler, pietruszka, pomidorki, seler naciowy itp. itd.)
3. bulion (2x więcej niż objętość kaszy)
4. oliwa/olej
5. zioła i przyprawy (tymianek, cząber, czarnuszka, kurkuma, chilli, pieprz itp.)
6. ew. pieczarki, soczewica, mięso – wędlina, podsuszana kiełbasa, mięso z zupy, resztka kotleta z wczorajszego obiadu…
- Kasze mieszamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy bulionem warzywnym lub ew. osoloną wodą, jeśli mamy w lodówce resztki kaszy, można użyć już ugotowanej – skróci nam to czas pieczenia
- warzywa i pieczarki (jeśli dodajemy)
a) kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na oliwie
b) jeśli są to warzywa z zupy, to po prostu kroimy w mniejsze kawałki
następnie mieszamy w naczyniu żaroodpornym z ziołami, przyprawami oraz kaszami i ew. ziarnem soczewicy lub mięsem
- Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy pod przykryciem około 30 minut w temp. 170 – 180 st. C (aż kasza wchłonie cały płyn), w połowie pieczenia można zdjąć pokrywkę z naczynia żaroodpornego
Zapiekankę podajemy z porcją świeżych warzyw! 🙂
więcej o kaszy jaglanej tu>>
więcej o kaszy jęczmiennej tu>>
