utworzone przez admin | lip 8, 2015 | ciastka, muffiny, dla dzieci, potrzebny piekarnik, PRZEPISY, śniadanie, słodkości, wege
Wszystko co dobre szybko się kończy… sezon na rabarbar też! Na szczęście ten koniec nie jest aż tak bardzo bolesny, wciąż mamy przecież mnóstwo innych owoców i warzyw (żeby nie powiedzieć nadmiar) 🙂 i do tego 2 porcje zamrożonego rabarbaru – myślę, że jakoś dam radę 🙂
Zapraszam zatem na ostatni w tym roku przepis z rabarbarem w roli głównej! Pełnoziarniste, wypełnione orzechami, o lekko korzennej nucie i kwaskowym posmaku, tzw. rabamufiny 🙂
muffiny z rabarbarem i orzechami
- 2 szklanki (260 g) mąki pełnoziarnistej
- około 50 g cukru lub ksylitolu
- 1 jajko
- 1/3 szklanki (70 g) oleju rzepakowego
- 1 szklanka jogurtu lub maślanki o smaku naturalnym
- 1 szklanka orzechów
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 – 4 grube łodygi rabarbaru (150 – 200 g)
- łyżeczka cynamonu
Rabarbar pokrój na małe kawałki, orzechy posiekaj na nieco mniejsze cząstki.
W misce wymieszaj jogurt/maślankę z jajkiem i cukrem. Dosypuj powoli przesianą mąkę z proszkiem i cynamonem. Wymieszaj dokładnie na gładką masę i dodaj orzechy oraz rabarbar.
Przełóż ciasto do foremki wyłożonej papilotkami i piecz ok. 25 ? 30 minut w temperaturze 190 st. C.
Następnie wystudź muffiny na kratce.
tu więcej przepisów na muffiny, także z rabarbarem>>
utworzone przez admin | maj 25, 2015 | ciastka, muffiny, dla dzieci, potrzebny piekarnik, PRZEPISY, słodkości, wege
Słodkie, zdrowe, sycące, szybkie i naprawdę smaczne! Doskonałe do popołudniowej kawy, na piknik czy dla dziecka do szkoły 🙂
OTRĘBOWE MUFFINY Z RABARBAREM
- 2 szklanki mąki pszennej*
- szklanka otrąb (ew. zarodków lub płatków owsianych)*
- szklanka kefiru (maślanki lub jogurtu)
- 1 jajko
- 1/3 szklanki oleju (u mnie rzepakowy)
- 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
- 2 łyżki czarnego sezamu**
- 200 g rabarbaru pokrojonego na małe kawałki
- 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki ksylitolu
- odrobina wanilii i/lub cynamonu
W jednym naczyniu połącz składniki mokre: olej, jajko i kefir.
W drugim naczyniu wymieszaj przesianą mąkę, sodę, otręby oraz cukier i cukier waniliowy. Wymieszaj zawartość obu naczyń, następnie dodaj pokrojony w kostkę rabarbar i orzechy.
Formę do muffin wyłóż papilotkami, nakładaj ciasto do 3/4 wysokości papilotki. Piecz około 25 – 30 minut w temperaturze 190?C (do suchego patyczka).
Ostudź muffiny na kratce.
*lub trzy szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
**sezam jest bogaty w wapń, który warto uzupełniać spożywając spore ilości produktów bogatych w szczawiany (a do tych zalicza się rabarbar)
