Dziś zapraszam Was na kulinarną podróż do Włoch.
Mąka kasztanowa dziś u mnie w użyciu, to mąka bezglutenowa o lekko słodkawym, orzechowym posmaku. Jest doskonała do produkcji makaronu, jako dodatek do wypieku chleba, placków, gofrów, piernikowych ciast (o aromacie korzennym) czy włoskich ciasteczek cantuccini.
Jest produktem niskobiałkowym, ale bogatym w antyoksydanty, kwas foliowy, witaminy A i E, miedź, cynk czy lecytynę.
składniki
sposób wykonania
Jajka i cukier ubij na gęstą masę.
Do ubitej masy jajecznej dodaj przesiane mąki, drożdże i wodę.
Wymieszaj dokładnie całość i dodaj całe migdały oraz (ewentualnie posiekaną czekoladę).
Ponownie wymieszaj całość i uformuj z ciasta uformować dwa podłużne wałki.
Przełóż wałki ciasta na blachę wyłożoną papierem i piecz około 25 minut w temp. 180 st. C.
Po tym czasie pokrój po skosie na małe kawałki bardzo ostrym nożem.
Rozłóż ciasteczka na blaszce i piecz jeszcze 5 - 10 minut.
Wyłącz piekarnik i przestudź ciastka.
Przechowuj ciastka szczelnie zamknięte, aby nie zawilgotniały.
Przepis z książki Kocham Toskanię, kolory smaki i zapachy, Giulia Scarpaleggia, wyd. Jedność
Składniki
Wskazówki
Jajka i cukier ubij na gęstą masę.
Do ubitej masy jajecznej dodaj przesiane mąki, drożdże i wodę.
Wymieszaj dokładnie całość i dodaj całe migdały oraz (ewentualnie posiekaną czekoladę).
Ponownie wymieszaj całość i uformuj z ciasta uformować dwa podłużne wałki.
Przełóż wałki ciasta na blachę wyłożoną papierem i piecz około 25 minut w temp. 180 st. C.
Po tym czasie pokrój po skosie na małe kawałki bardzo ostrym nożem.
Rozłóż ciasteczka na blaszce i piecz jeszcze 5 - 10 minut.
Wyłącz piekarnik i przestudź ciastka.
Przechowuj ciastka szczelnie zamknięte, aby nie zawilgotniały.
