Name: owsiane muffiny z rabarbarem
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g mąki owsianej; 100 g płatków owsianych; 50 g cukru; 250 ml kefiru; 2 łyżeczka proszku do pieczenia; ½ łyżeczka soli; 2 łyżeczka skórki otartej z cytryny; 1 jajko; 50 g schłodzonego klarowanego masła; 120 g rabarbaru; ½ jabłka

KategoriaDESERYTrudnośćŁatwy

Porcje1 Porcja

Czas przygotowania10 minutCzas gotowania25 minutCzas całkowity35 minut

Owsiane muffiny z rabarbarem wjechały na drugie śniadanie!

Ostatni rabarbar w tym roku zobowiązuje… długo się zastanawiałam co z niego zrobić, ale w końcu padło na klasykę! W końcu muffiny z rabarbarem, to zawsze dobry pomysł.

Tym razem skorzystałam z przepisu Ani z bloga zjem-cie (ze swoimi małymi modyfikacjami rzecz jasna – cała ja)! Zamieniłam mąkę pszenną na mąkę owsianą (pół na pół z płatkami owsianymi) oraz dałam mniej cukru, zamiast truskawek, których nie miałam rabarbar połączyłam z połówką jabłka.

owsiane muffiny z rabarbarem - przepis

składniki

100 g mąki owsianej

100 g płatków owsianych

50 g cukru

250 ml kefiru

2 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczka soli

2 łyżeczka skórki otartej z cytryny

1 jajko

50 g schłodzonego klarowanego masła

120 g rabarbaru

½ jabłka

sposób wykonania

Rabarbar pokrój w kostkę.

Przesiej do miski mąkę (możesz zamienić mąkę owsianą na inną np. orkiszową lub pszenną) i wymieszaj ją z płatkami owsianymi (lub otrębami), proszkiem do pieczenia, cukrem, skórką otartą z cytryny oraz odrobiną soli.

W oddzielnym naczyniu zmiksuj masło klarowane, dodając do niego jajko i kefir. Połącz zawartość obu misek, dodaj pokrojone drobno owoce (u mnie rabarbar i jabłko, ale można użyć truskawek, borówek, gruszki czy malin) i delikatnie wymieszaj.

Foremki do muffinek wyłóż papilotkami i napełnij je do 2/3 wysokości (będą rosły!). Upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 20 – 25 minut (do uzyskania orzechowego koloru).

Wystudź przed jedzeniem.

Składniki