CHLEB ŻYTNI PROSTY PRZEPIS

CHLEB ŻYTNI PROSTY PRZEPIS

Ten chleb pojawia się u mnie dość często, jak akurat nie mam zakwasu (a aktualnie nie mam, bo mi umarł). Chleb jest banalnie prosty do wykonania i jak do tej pory udaje się zawsze! Dodatki można modyfikować wedle gustu – ja uwielbiam czarnuszkę, więc dodają ją gdzie się da, ale nie ma przymusu. Możesz dorzucić garść siemienia, pestek słonecznika czy chia.

CHLEB ŻYTNI PROSTY PRZEPIS

na jeden średniej wielkości bochenek

400 g mąki żytniej
2 g drożdży w proszku
ok. 1,5 szklanki wody
sól i czarnuszka (ew. bez czarnuszki lub – ulubione dodatki)

Mąkę wymieszaj z wodą i drożdżami (ciasto będzie dość rzadkie) i przykryj ściereczką – zostaw na 10 godzin (najlepiej na całą noc).
Rano wylej ciasto na blat oprószony mąką i złóż na cztery (na kopertę). Przełóż ostrożnie ciasto na oprószoną mąką czystą ściereczkę i odstaw jeszcze na godzinę.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 250 st. C i wstaw do środka naczynie żaroodporne lub żeliwny garnek z pokrywką lub zwykłą blaszkę. Po godzinie przełóż ciasto do gorącego naczynia i zmniejsz temperaturę do 210 st.C i piecz pod przykryciem (!) 20-30 minut.

Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10-15 minut.

Wystudź na kratce przed pokrojeniem.

chleb żytni

Jak przeliczyć drożdże suche na świeże?

ilość drożdży instant podanych w przepisie pomnóż przez 3,5 aby otrzymać ilość drożdży świeżych jaką trzeba użyć 🙂 1 torebka suchych drożdży równa się 1/4 kostce drożdży świeżych

 

Jeśli szukasz przepisu na chleb bezglutenowy zapraszam tu>>

Przepis na jaglany chlebek chrupki>>

BUŁECZKI PEŁNOZIARNISTE Z CZEKOLADĄ I PORZECZKAMI

BUŁECZKI PEŁNOZIARNISTE Z CZEKOLADĄ I PORZECZKAMI

Idealne do kawy, jako (mało) słodkie II śniadanie, na piknik… Szybkie, smaczne, pełnoziarniste, z dowolnymi (najlepiej kwaśnymi) owocami lub domowym dżemem i z czekoladą. Do tych bułeczek świetnie pasuje też domowa masa makowa>>

Ja swoje zrobiłam z domowym dżemem porzeczkowym >> oraz z gorzką czekoladą i zmielonymi migdałami! Wyszły pyszne! Bułeczki z nadzieniem owocowym, to zawsze dobry pomysł 🙂

porzeczka wartość odżywcza

drożdżowe bułeczki z owocami przepis

ciasto drożdżowe na bułeczki

  • 220 g jogurtu lub maślanki
  • 70 g masła klarowanego
  • 260 g mąki pszennej
  • 200 g mąki pełnoziarnistej
  • 7 g drożdży instant (lub 15 g świeżych)
  • 40 g cukru
  • 1 jajko

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Obie mąki przesiej i wymieszaj z cukrem, szczyptą soli oraz drożdżami (jeśli używasz świeżych drożdży zrób zaczyn). W oddzielnym naczyniu wymieszaj dokładnie maślankę z jajkiem. Połącz zawartość obu naczyń (mikserem, ręką lub łyżką), gdy składniki się połączą dodaj roztopione i przestudzone masło. Wyrabiaj ciasto dokładnie około 5-10 minut (ciasto powinno samo odchodzić od miski). Następnie przykryj szczelnie i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 2 godziny albo do podwojenia objętości.

nadzienie do bułeczek

  • 50 g zmielonych migdałów
  • 70 g dżemu porzeczkowego domowego (lub świeżych/mrożonych porzeczek, malin lub jagód)
  • 50 g gorzkiej czekolady

W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i połącz ją z dżemem (ja miałam dżem z czarną porzeczką i czarną maliną) lub świeżymi/mrożonymi owocami oraz zmielonymi migdałami.

Wymieszaj dokładnie i włóż do lodówki.

Bułeczki drożdżowe, jak zrobić.

Wyrośnięte ciasto wyrób ponownie i podziel na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkuj na długi prostokąt – na ciasto wyłóż dżem z czekoladą rozprowadź równomiernie zostawiając margines. Zwiń ciasto w rulon (wzdłuż dłuższego brzegu) i pokrój w około 1,5 cm plastry. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 15 – 20 minut (do zrumienienia) w temperaturze 180 stopni C. Wystudź na kratce.

Bułeczki świetnie się mrożą (więc nie ma konieczności zjadania wszystkich na raz).

Jedna sztuka, to około 120 kcal 🙂

drożdżowe bułeczki z owocami

A więcej o głównych składnikach bułeczek poczytasz na moim blogu, także szykuj kawę, zapraszam do lektury!

o czekoladzie >>
o porzeczkach >>