-
READ MOREMałe, okrągłe, czerwone, żółte, brązowe, białe… Sorgo – bezglutenowa kasza, która zawładnęła ostatnio moją kuchnią. W Polsce raczej mało popularne, ale w krajach Afryki Środkowej czy w Indiach stanowi podstawę diety. Poza źródłem energii pochodzącej głównie z węglowodanów nasiona są wykorzystywane jako surowiec do wytwarzania napojów alkoholowych (piwa oraz wódki gaoliang). Łodyga natomiast stanowi surowiec […]
-
READ MOREKomosa ryżowa – zamiennie quinoa (Chenopodium quinoa) uprawiana jest od ponad 5000 lat w Ameryce Południowej, gdzie nazywana jest świętym/złotym zbożem Inków lub matką zbóż. Nic dziwnego, to szalenie wartościowe zboże. Quinoa zalicza się do rodziny szarłatowatych, do której należy także amarantus. Jest spokrewniona z pospolicie występującą w Polsce (i trującą ze względu na sporą […]
-
BLOG / jak ugotować / zboża
READ MOREPrzepisy z kaszą jaglaną były i będą, na to czytając tego bloga musicie się przygotować. Kasza jaglana zawsze odgrywała dość istotną rolę w mojej kuchni. Moja Babcia nauczyła mnie ją jeść ugotowaną z dynią. Zazwyczaj jednak dorzucam do niej owoce (świeże lub suszone) oraz orzechy i gotuję na wodzie jako doskonałe i nigdy-się-nie-nudzące śniadanie. Czasem […]
