Im wcześniej tym lepiej – pierniczki świąteczne przechowywane w szczelnej puszce przetrwają nawet rok! Ja zazwyczaj piekę je około miesiąc przed świętami, żeby przed świętami mieć więcej luzu. Te pierniczki nie muszą leżakować, ale… kilka tygodni w puszce wcale im nie zaszkodzi!
Jeśli zatem macie wolne popołudnie, to w tym tygodniu namawiam, aby się ogarnąć z tymi korzennymi ciasteczkami. To idealny czas, aby powoli się zacząć wkręcać w świąteczną atmosferę: zagnieść ciasto, wyciąć ulubione kształty ciastek, upiec, zapakować do puszek i… zapomnieć.
U mnie póki co nic nie wskazuje na to, żebym miała w tym roku czas na testowanie nowych przepisów. Zatem dzielę się moimi sprawdzonymi wielokrotnie wypróbowanymi przepisami na pierniczki: póki co wklejam na te tradycyjne.
Zacznijcie przygotowania do świąt już dziś, zróbcie to z głową, bez niepotrzebnych nerwów i miejcie wszystko pod kontrolą! przeczytaj mój wpis Spokojnie, to tylko święta...
składniki
½kgmąki pszennejlub 1/3 zamień na mąkę owsianą
100gmasła klarowanego (lub oleju kokosowego w przypadku diety bezmlecznej)
50gcukru
200gmiodu lub melasy
2jaja
½łyżeczki sody
1łyżeczkaproszku do pieczenia
25gprzyprawy wg. uznania (ja komponuję samodzielnie mieszankę składającą się z gałki muszkatołowej, goździków, dużej ilości suszonego imbiru, dużej ilości pieprzu czarnego, cynamonu i kardamonu) można też dać gotowe opakowanie sklepowej mieszankiilość w przybliżeniu - dopasuj do własnych preferencji
sposób wykonania
1
Jaja ubijamy z cukrem (można na parze – cukier się wtedy szybciej rozpuści), do upłynnionego na ogniu miodu dodajemy masło i przyprawy – mieszamy dokładnie i studzimy.
2
Do dużej miski przesiewamy mąki i proszek, dodajemy ubite jaja, ostudzony miód i rozpuszczoną w łyżce wody sodę.
3
Ciasto dokładnie zagniatamy i szybko wyrabiamy aż będzie gładkie. Tak przyrządzone ciasto odstawiamy do schłodzenia na minimum godzinę (można na całą noc lub nawet kilka dni).
4
Następnie ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, każdy z nich wałkujemy i wycinamy ciastka o dowolnych kształtach.
5
Układamy na blasze w niewielkich odstępach (trochę urosną), możemy posmarować roztrzepanym białkiem jaja lub żółtkiem, nabiorą wtedy pięknego koloru.
6
Każdą partię pierniczków pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
7
Po ostudzeniu zamykamy w szczelnie zamykanych metalowych puszkach lub słoikach i cierpliwie czekamy na święta.
uwaga,
8
jeśli potrzebujecie więcej pierniczków, bo planujecie obdarować nimi znajomych lub rodzinę od razu zróbcie z podwójnej porcji.
100gmasła klarowanego (lub oleju kokosowego w przypadku diety bezmlecznej)
50gcukru
200gmiodu lub melasy
2jaja
½łyżeczki sody
1łyżeczkaproszku do pieczenia
25gprzyprawy wg. uznania (ja komponuję samodzielnie mieszankę składającą się z gałki muszkatołowej, goździków, dużej ilości suszonego imbiru, dużej ilości pieprzu czarnego, cynamonu i kardamonu) można też dać gotowe opakowanie sklepowej mieszankiilość w przybliżeniu - dopasuj do własnych preferencji
Wskazówki
1
Jaja ubijamy z cukrem (można na parze – cukier się wtedy szybciej rozpuści), do upłynnionego na ogniu miodu dodajemy masło i przyprawy – mieszamy dokładnie i studzimy.
2
Do dużej miski przesiewamy mąki i proszek, dodajemy ubite jaja, ostudzony miód i rozpuszczoną w łyżce wody sodę.
3
Ciasto dokładnie zagniatamy i szybko wyrabiamy aż będzie gładkie. Tak przyrządzone ciasto odstawiamy do schłodzenia na minimum godzinę (można na całą noc lub nawet kilka dni).
4
Następnie ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, każdy z nich wałkujemy i wycinamy ciastka o dowolnych kształtach.
5
Układamy na blasze w niewielkich odstępach (trochę urosną), możemy posmarować roztrzepanym białkiem jaja lub żółtkiem, nabiorą wtedy pięknego koloru.
6
Każdą partię pierniczków pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
7
Po ostudzeniu zamykamy w szczelnie zamykanych metalowych puszkach lub słoikach i cierpliwie czekamy na święta.
uwaga,
8
jeśli potrzebujecie więcej pierniczków, bo planujecie obdarować nimi znajomych lub rodzinę od razu zróbcie z podwójnej porcji.
