Name: zupa z pokrzywy
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 garście młodych pokrzyw (ja na 2 porcje dałam litrowy słoik liści); 1 mała cebula; 2 ząbki czosnku; 1 marchew; 2 łyżki stołowe oleju lub masła klarowanego; 2 szklanki domowego bulionu; 23 ziemniaki; sól, pieprz, gałka muszkatołowa oraz ew. kilka kropli soku cytrynowego

KategoriaBEZGLUTENOWE, WEGETARIAŃSKIE, ZUPYTrudnośćŁatwy

Porcje1 Porcja

Czas przygotowania15 minutCzas gotowania20 minutCzas całkowity35 minut

Wykorzystajcie maj w 100% – to doskonały czas na wzbogacenie diety o pachnące świeżością soczyście zielone warzywa, których nam brak zimą!

Cudownie wiosenna, wiosennie zielona i wybitnie zdrowa. Prosta, tania (główny jej składnik znajdziecie za darmo w parku czy ogrodzie), sycąca oraz szybka! Jak przystało na panujące wciąż mody – zupa jest także bez glutenu i wegańska. To obowiązkowy punkt w Waszym menu tej wiosny (każdej wiosny!).

tu przepis na domowy bulion>>

składniki

4 garście młodych pokrzyw (ja na 2 porcje dałam litrowy słoik liści)

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

1 marchew

2 łyżki stołowe oleju lub masła klarowanego

2 szklanki domowego bulionu

23 ziemniaki

sól, pieprz, gałka muszkatołowa oraz ew. kilka kropli soku cytrynowego

sposób wykonania

Drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę marchewkę zeszklij w garnku na oleju (lub maśle klarowanym), dodaj posiekany czosnek oraz ziemniaki pokrojone w kostkę.

Smaż chwilę uważając, aby warzywa się nie przypaliły.

Zalej całość bulionem i gotuj kilka minut (aż ziemniaki będą miękkie).

Pod koniec wrzuć dobrze wypłukane i drobno posiekane listki pokrzywy (jeśli pokrzywa jest młoda wkrój także łodyżki).

Gotuj całość jeszcze ok. 10 minut.

Gotową zupę przypraw do smaku solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową.

uwaga,

do tej zupy nadaje się wyłącznie świeża pokrzywa - nie próbujcie ze sproszkowaną jej wersją!

Składniki