Banany, to zdecydowanie całoroczne owoce, które goszczą w mojej diecie dość często. Jednak to właśnie teraz – na przełomie jesieni i zimy częściej sięgam po te owoce. Kiedy naszych rodzimych owoców w sklepie coraz mniej – trzeba się jakoś ratować! Pytanko – czy banany są zdrowe?
Czytaj dalej!
Banany, to także owoce wokół których narosło naprawdę sporo legend i mitów. Są to jedne z pierwszych owoców, które są podawane dzieciom, zazwyczaj jako pierwsze znikają z naszego menu kiedy przechodzimy na dietę odchudzającą, uważane są za mało wartościowe i dostarczające nam li i jedynie kalorii występującej pod postacią skrobi…. Zatem pozwólcie, że dziś obalę kilka mitów na temat bananów.
Czy mogę jeść banany w trakcie odchudzania?
Jeden średni banan, to ok. 120 – 150 kcal(dla porównania kiść winogron, to 85 kcal, duże jabłko 70 kcal, a pomarańcza – 110 kcal). Są więc nieco bardziej kaloryczne od innych owoców – zgadza się, ale są też znacznie bardziej sycące (dzięki dużej zawartości skrobi i błonnika) i także mają sporo zalet! Dlatego nie ma konieczności rezygnowania z nich nawet w czasie diety odchudzającej! Mogą bowiem stanowić doskonałe II śniadanie lub odżywczą przekąskę. Są też idealną bazą do koktajli. A o samym odchudzaniu trochę więcej tu>>
W 75 % składają się z wody. Reszta, to węglowodany, głównie skrobia, ale i pewne ilości cukrów: sacharoza, glukoza i fruktoza. Ilość tych ostatnich rośnie wraz ze stopniem dojrzałości owocu – im bardziej dojrzałe (brązowe) banany tym słodsze i lżej strawne!
indeks glikemiczny bananów
IG bananów, to od 50 dla bananów niedojrzałych do 70 dla tych słodkich, dojrzałych. Osoby z cukrzycą lub IO powinny sięgać po zielone, mało dojrzałe banany i zawsze łączyć je z czymś co obniży ich IG (orzechy, jogurt, mleko itp.).
czy banany są zdrowe
Banany są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który reguluje nasz metabolizm: zapobiega i leczy zaparcia, syci oraz bierze udział w obniżaniu stężenia cholesterolu we krwi. Jeden średniej wielkości banan, to około 4 g tego składnika.
Żółciutkie owoce są doskonałym źródłem magnezu i potasu(są świetną przekąską po intensywnym treningu, w czasie którego wypacamy spore ilości potasu!) oraz wapnia i witamin: C oraz tych z grupy B. Co ważne witaminy te chroni gruba skórka, więc straty zachodzące podczas przechowywania są niewielkie. Banany są zasadotwórcze – jest to więc dobra przekąska dla osób z problemem nadkwaśności czy zgagi.
Banany zawierają także tryptofan – egzogenny aminokwas (taki którego nasz organizm nie potrafi wytworzyć sam – musi być dostarczony wraz z pożywieniem), z którego powstaje serotonina – neuroprzekaźnik mający kilka cennych funkcji w naszym organizmie: zmniejsza wydzielanie kwasu solnego w żołądku (jest pomocny w leczeniu i zapobieganiu wrzodom), reguluje również proces krzepnięcia krwi oraz co najważniejsze – poprawia nasz nastrój! 🙂
Warto także zwrócić uwagę na dostępność bananów – kupimy je za niewielkie pieniądze w każdym niemal sklepie, co też jest nie bez znaczenia. To takie zdrowy fast-food. Można je zjeść bez żadnego przygotowywania, mieszania, miksowania, podgrzewania itp. To najlepsza z możliwych szybkich przekąsek w trakcie zabieganego dnia – w czasie stania w korku, przedłużających się zakupów, pomiędzy zajęciami na uczelni, po ćwiczeniach czy na spacerze 🙂
Banany są dozwolone w diecie low FODMAP – dla osób z problemem jelita drażliwego! Same plusy!
Lekkostrawna, delikatna w smaku, doskonale komponująca się w najprzeróżniejszych daniach oraz co może zaskoczyć… całkiem wartościowa. Cukinia, na którą teraz właśnie jest sezon to skarbnica potasu i magnezu (ma go więcej niż dynia), a nawet żelaza. Zawiera kwas foliowy, witaminy A, C, K, B1 i B3 oraz niewielkie ilości beta karotenu.
Ma właściwości alkalizujące, czyli odkwasza organizm – to ważne zwłaszcza w przypadku osób lubujących się w mięsie, słodyczach czy pijących spore ilości kawy. Jest niezwykle delikatna dla żołądka oraz wspomaga trawienie, duszona lub gotowana z powodzeniem może być jednym z pierwszych warzyw, jakie pozna małe dziecko. Warzywo to jest zalecane już półrocznym maluchom.
cukinia z macierzanką
ile kalorii ma cukinia
Cukinia jest bardzo niskokalorycznym warzywem – w 100 g to ledwie 15 kcal, małe sztuki mają ok. 300 g, więc jedna sztuka, to ledwie 45 kcal.
indeks glikemiczny cukinii
Indeks glikemiczny tego warzywa jest równy 15 – także bardzo mało! Oznacza to, że warzywo to może bez oporów gościć w diecie osób z cukrzycą czy insulinoopornością.
FODMAP
Jeśli chodzi o dietę o niskiej zawartości FODMAP – tu cukinia jest także dozwolona!
na słodko i na słono
Im wcześniej zerwana cukinia tym delikatniejsza i smaczniejsza. Ponadto młode warzywa można spożywać ze skórką i na surowo, starsze warto obierać, oczyścić z pestek i poddać obróbce cieplnej. Z całej rośliny jadalne są także kwiaty, które można faszerować np. serkiem ricotta lub fetą i smażyć lub maczać w cieście naleśnikowym i także smażyć. Z tymi jednak warto uważać i zrywać jak mamy ich naprawdę sporo, bo jak zjemy kwiat, to cukinia nam już z niego nie urośnie 😉
Ze względu na mało wyrazisty smak jest niezwykle uniwersalnym warzywem doskonale pasuje do wielu dań: wytrawnych, słodkich, pieczonych, duszonych, smażonych. Jest świetna na grilla. Można z niej przyrządzić placki cukiniowe>> i zupę, nafaszerować i upiec, dodać do ciasta czekoladowego czy leczo. Upiec pasztet z cukinii>>, ukisić, zamarynować lub – młody okaz po prostu wkroić na surowo i ze skórką do sałatki.
Dziś wpis nieco inny. Chciałabym przybliżyć Wam projekt, w którym już po raz drugi biorę udział. Lekcja Smaku, to konkurs promujący zdrowe odżywianie organizowany przez Komitet Ochrony Praw Dziecka, ogólnopolską organizację pożytku publicznego działająca na rzecz dzieci już 35 lat! Patronat medialny nad wydarzeniem objęła stacja telewizyjnaPolsat Food Network.
Lekcja Smaku – dlaczego to robimy
Podczas gdy w wielu krajach dzieci są wciąż niedożywione, rośnie jednocześnie liczba tych borykających się z nadwagą i otyłością. Problem ten dotyczy również (a raczej przede wszystkim!) polskich dzieci. Polskie dzieci należą do najszybciej tyjących w całej Europie – alarmuje prof. Mirosław Jarosz z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie. Z badań Instytutu wynika, że już 22,3 proc. uczniów szkół podstawowych i gimnazjów ma nadwagę lub jest otyłych. Mapę otyłości polskich dzieci opublikowano z okazji obchodzonego 22 maja Europejskiego Dnia Walki z Otyłością. Opracowano ją w ramach Szwajcarsko-Polskiego Programu Współpracy. – W latach 70. poprzedniego wieku nadmierną masę ciała miało w Polsce mniej niż 10 proc. uczniów, podczas gdy obecnie już co piąte dziecko w wieku szkolnym boryka się z nadwagą lub otyłością? – twierdzi dyrektor warszawskiego Instytutu Żywności i Żywienia (IŻiŻ) prof. Mirosław Jarosz. Najwięcej uczniów z nadwagą lub otyłych (czyli ze wskaźnikiem BMI 25 i więcej punktów) jest w woj. mazowieckim (32 proc.), najmniej w woj. śląskim (16,5 proc.).
Komitet Ochrony Praw Dziecka jako organizacja działająca od roku 1981 na rzecz dzieci, chce zaangażować się również w obszarze edukacji na rzecz zdrowia. “Mamy doświadczenie w pracy klinicznej i edukacyjnej oraz ogólnopolskich projektach i kampaniach. Chcemy pomóc placówkom szkolnym, Rodzicom, Opiekunom, a przede wszystkim dzieciom – często pozostawionym samym sobie z wyborami dotyczącymi żywienia“.
Lekcja Smaku – cel projektu
Celem projektu Lekcja smaku jest przygotowanie spisu dobrych i wartościowych produktów, które dzieci mogłyby kupić w szkolnym sklepiku lub zapakować do swoich pudełek śniadaniowych. Chcemy dać pewny wybór rodzicom oraz osobom prowadzącym sklepiki szkolne. Nie robimy listy produktów zakazanych, bo wiemy, że wszystkie produkty dostępne w sklepach są dopuszczone do sprzedaży jako nie szkodzące. Jednak w tak szerokim asortymencie można się zgubić, a na półkach sklepowych obok siebie znajdują się produkty mniej lub bardziej wartościowe. Stąd chęć stworzenia pewnej bazy artykułów żywnościowych, które można spokojnie podać swojemu dziecku.
Zaproszenie do projektu kierujemy do wszystkich producentów i dystrybutorów żywności, którzy:
– są odpowiedzialni, chcą podjąć trud w rozwiązywaniu problemów społecznych. W tym wypadku- zniwelowaniu skutków złego odżywiania wśród dzieci
– troszczą się o konsumentów
– szanują drugiego człowieka
– chcą uświadomić wagę zdrowego odżywania, które jest niezbędne do prawidłowego rozwoju fizycznego i intelektualnego dzieci, a także przeciwdziałać skutkom nieprawidłowego odżywiania dzieci w Polsce.
Kapituła LEKCJI SMAKU:
Prof. dr hab. n. med. Piotr Socha ordynator oddziału Gastroenterologii, Hepatologii i Zaburzeń Odżywiania
dr. n. med Wojciech Feleszko pediatra, immunolog
Justyna Marszałkowska-Jakubik dietetyk medyczny i propagatorka zdrowego stylu życia, właścicielka Centrum Dietetycznego Prolinea, autorka publikacji na temat żywienia, wykładowca akademicki
I na koniec najważniejsze: jak się zgłosić do konkursu?
Najlepiej napisać na adres projekty@kopd.pl lub bezpośrednio do Magdaleny Stachowiak-Aleksandrowicz m.stachowiak@kopd.pl można też zadzwonić bezpośrednio do KOPD (22) 626 94 19 gdzie na pewno uzyskamy wszelkie ważne informacje! Na zgłoszenia czekamy do połowy września. Wyniki ogłosimy w październiku, a dyplomy wręczymy na gali w szkole gotowania dla dzieci Little Chef 🙂
Udostępniajcie i zgłaszajcie się! Czekamy na Was! 🙂
