utworzone przez Justyna | maj 11, 2017 | bez glutenu, dla dzieci, na kanapki, naleśniki, placki, PRZEPISY, słodkości, wege
Słynny krem cukrowo-tłuszczowy z dodatkiem orzechów i kakao zna chyba każdy. Co możemy znaleźć w oryginalnym produkcie? Ponad płowa to cukier (55 g na 100 g produktu), 1/3 to olej (31 g na 100 g produktu), poza tym mamy troszkę orzechów – 13% (poszaleli!) oraz kakao (7%). Nie mam zamiaru nikogo nawracać i prawić kazań typu “nie jedzcie, bo to śmierć o smaku czekolady” – skład mówi sam za siebie! Taka ilość cukru dostarczana co rano (wg. “instrukcji” z reklamy), to prosta droga do otyłości i cukrzycy jeszcze przed osiągnięciem pełnoletniości!!
Decyzję podejmijcie sami czy warto… Jedyne co mogę zrobić ja, to dać Wam naprawdę świetną alternatywę dla tego produktu! Moja wersja “nutelki” także jest słodka (chociaż nie ma w niej nawet łyżeczki cukru)! Jest w niej za to łyżeczka oleju oraz duża porcja orzechów! Opcjonalnie można do niej dorzucić wiórki kokosowe, nasiona chia albo coś innego równie smacznego i przyjemnie chrupiącego.
domowa nutella – przepis
- 200 g daktyli
- czubata łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie)
- 2 garście orzechów – u mnie nerkowce, ale oryginalnie oczywiście laskowe
- 2-3 czubate łyżki kakao/karobu
- ew. łyżka wiórek kokosowych (opcjonalnie – dla smakoszy kokosa, można zastąpić nimi część orzechów)
Daktyle wydryluj (jeśli używasz tych z pestką) i zalej gorącą wodą na minimum kwadrans (spokojnie możesz je zostawić na całą noc). Po tym czasie przełóż daktyle do kielicha blendera razem z pozostałymi składnikami (olejem, orzechami i kakao) i zmiksuj dokładnie na gładką masę.
Gotowy krem przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce. Z podanych proporcji wychodzą dwa małe słoiczki – takie jak na zdjęciu poniżej. Legenda miejska głosi, że krem może stać w lodówce nawet dwa tygodnie (tylko po co skoro można go zjeść z owsianką, chlebem albo naleśnikami gryczanymi?) 😉
Nieco więcej o kakao przeczytasz we wpisie – czekolada super pokarm 🙂
olej kokosowy – hit czy kit??
A jeśli interesuje Cię ile kalorii ma ten krem – proszę bardzo:
1 czubata łyżeczka, to 40 kcal
dla porównania, łyżeczka prawdziwej Nutelli, to… 2x więcej kcal 🙂
Trzymajcie się ciepło!
utworzone przez Justyna | gru 15, 2016 | bez glutenu, boże narodzenie, ciastka, muffiny, dla dzieci, na imprezę, potrzebny piekarnik, PRZEPISY, RECENZJE, słodkości, wege
Przepis na dzisiejsze smakołyki pochodzi z książki Michelle Keogh “Tajniki suszenia żywności” wydanej przez Wydawnictwo Galaktyka.
Ta książka wprawiła mnie w prawdziwe osłupienie! To obszerny przewodnik, dzięki któremu dowiedziałam się, że w suszarce do żywności można wysuszyć nie tylko grzyby do kapusty czy jabłka do wigilijnego kompotu, ale też wyczarowywać prawdziwe cuda! Pyszne ciasteczka i chrupiące chlebki, pożywne posiłki obiadowe (mięsne i warzywne), krakersy, naleśniki, owocowe desery, a nawet smakołyki dla psów!
Ta książka odmieniła moje życie! Zatem dzielę się swoimi pierwszym dziełem (właściwie, to drugim, ale pierwsze pominę milczeniem) 😉
Korzenne ciasteczka z jabłkiem i orzechami do złudzenia przypominają szarlotkę! Są twarde i kruche, mało słodkie i bardzo aromatyczne! Bez jaj, bez zbóż, bez nabiału!
Doskonałe do kawy czy herbaty 🙂
Ciasteczka bez mąki i bez cukru – przepis na 35 sztuk.
- 3 średniej wielkości jabłka
- 1 dojrzały banan
- 6 świeżych daktyli bez pestek (ja dałam 3 łyżki miodu)
- 150 g surowych migdałów
- 140 g nerkowców
- 90 g lekko zmielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
Orzechy namocz i odsącz. Jabłka obierz i usuń gniazda nasienne. Banana obierz.
Kawałki owoców, banana, daktyle oraz orzechy przełóż do robota kuchennego lub do kielicha blendera. Zmiksuj uważając, by masa nie była całkowicie gładka. Uwaga, jeśli tak jak ja nie masz robota, a Twój blender nadaje się tylko do miksowania koktajli użyj masła orzechowego (ja dałam migdałowe i z nerkowców), jabłko zetrzyj na tarce, a banana rozgnieć widelcem.
Do powstałej masy dodaj przyprawy i sok z cytryny oraz miód (jeśli używasz zamiast daktyli).
Odstaw masę na kwadrans, aby smaki się przegryzły.
Następnie formuj małe ciasteczka, o podobnej wielkości i układaj na tacach dehydratora uważając, by ciasteczka się nie stykały ze sobą. Susz w temperaturze 68 st. C przez 2 – 3 godziny, następnie zmniejsz temperaturę do 46 st. Ci susz przez dalsze 12 – 13 godzin. W między czasie tace dehydratora warto obracać.
Ciasteczka trzeba przechowywać w lodówce, można też zamrozić!
UWAGA, ciasteczka z powodzeniem możecie upiec w piekarniku, jeśli nie macie suszarki do żywności.
Jedna sztuka, to 74 kcal
PS. do jutra (16.12) na stronie Wydawnictwo Galaktyka czeka na Was rabat 40% na książki! Warto skorzystać! 🙂
utworzone przez admin | maj 25, 2015 | ciastka, muffiny, dla dzieci, potrzebny piekarnik, PRZEPISY, słodkości, wege
Słodkie, zdrowe, sycące, szybkie i naprawdę smaczne! Doskonałe do popołudniowej kawy, na piknik czy dla dziecka do szkoły 🙂
OTRĘBOWE MUFFINY Z RABARBAREM
- 2 szklanki mąki pszennej*
- szklanka otrąb (ew. zarodków lub płatków owsianych)*
- szklanka kefiru (maślanki lub jogurtu)
- 1 jajko
- 1/3 szklanki oleju (u mnie rzepakowy)
- 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
- 2 łyżki czarnego sezamu**
- 200 g rabarbaru pokrojonego na małe kawałki
- 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki ksylitolu
- odrobina wanilii i/lub cynamonu
W jednym naczyniu połącz składniki mokre: olej, jajko i kefir.
W drugim naczyniu wymieszaj przesianą mąkę, sodę, otręby oraz cukier i cukier waniliowy. Wymieszaj zawartość obu naczyń, następnie dodaj pokrojony w kostkę rabarbar i orzechy.
Formę do muffin wyłóż papilotkami, nakładaj ciasto do 3/4 wysokości papilotki. Piecz około 25 – 30 minut w temperaturze 190?C (do suchego patyczka).
Ostudź muffiny na kratce.
*lub trzy szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
**sezam jest bogaty w wapń, który warto uzupełniać spożywając spore ilości produktów bogatych w szczawiany (a do tych zalicza się rabarbar)
