POKRZYWA – DLACZEGO WARTO WŁĄCZYĆ DO MENU?
Pokrzywa, poza tym, że parzy i zwiastuje wiosnę ma całkiem sporo korzystnych właściwości. Zarówno dla naszego zdrowia jak i urody. Ze względu na bogactwo witamin i minerałów bylina ta ma niezwykle szerokie zastosowanie, zarówno w kuchni, kosmetyce jak i lecznictwie.
Skąd się biorą dobroczynne właściwości pokrzywy?
Pokrzywa jest bogata w witaminę C, karoten oraz witaminy K, E, B2, B5.
Znajdziemy w niej również:
kwas krzemowy (poprawia kondycję tkanki łącznej, czyli wpływa korzystnie na stan skóry),
acetylocholinę (neuroprzekaźnik działający korzystnie na proces zapamiętywania), duże ilości chlorofilu (działa krwiotworczo raz wspomaga namnażanie mikroflory jelitowej),
fitoncydy (działają stabilizująco na poziom glukozy oraz mają właściwości bakteriobójcze)
oraz liczne składniki mineralne (żelazo, magnez, wapń, krzem mangan).
Jakby tego było mało – zielone listki, to niezłe źródło lecytyny, garbników, śluzów i wosków oraz kwasu mrówkowego i histaminy – te dwa ostatnie składniki możemy śmiało obwiniać za piekące pęcherze na skórze.
Z racji tak bogatego składu pokrzywa działa wzmacniająco na cały organizm! Jest doskonałym dodatkiem w diecie cukrzyków. Wspomaga leczenie anemii, gdyż związki w niej zawarte działają krwiotwórczo. Wpływa też korzystnie na pracę nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, przyspiesza perystaltykę jelit, jest stosowana w stanach zapalnych dróg moczowych i jako środek pomocniczy w leczeniu cukrzycy.
Pokrzywie przypisuje się także działanie oczyszczające – jest bardzo często stosowana we wszelkiego rodzaju “detoksach”. Ma to związek z tym, że działa moczopędnie i przyspiesza usuwanie związków przemiany materii z organizmu.
Pokrzywa w kosmetyce.
Także w kosmetyce właściwości pokrzywy mają niemałe znaczenie. Liść pokrzywy stosowany jest do pielęgnacji zarówno skóry jak i włosów (szczególnie tych skłonnych do wypadania czy przetłuszczania się). Olejek z pokrzywy używany miejscowo przyspiesza gojenie się ran, czyraków i wrzodów. Z pokrzywy w połączeniu z krwawnikiem sporządza się wyciągi mające zdolność tamowania krwotoków.
Pokrzywa w kuchni.
Młode pędy pokrzywy z powodzeniem można dodawać do sałatek, sosów np. szpinakowego lub jajecznicy. Sporządza się z nich zupę oraz koktajle wzmacniające.
Pamiętaj! przed dodaniem pokrzywy do dania sparz parzące liście wodą o temp. ok. 60°C (w tej temperaturze inaktywuje się substancje odpowiedzialne za parzące właściwości pokrzywy).
Przepisy z wykorzystaniem pokrzywy.
