Wielkanoc za pasem. Myślę, że to dobry moment, żeby zacząć planować świąteczne wypieki. Z Waszych zapytań wiem, że jest zapotrzebowanie na przepisy na bezglutenowe czy bezpszeniczne spody do ciast i mazurków. Zatem zbieram swoje pomysły do jednego wpisu. Dziś na tapetę biorę bezglutenowy spód do ciasta.

Korzystajcie i koniecznie pochwalcie się gotowymi wypiekami!

Pamiętajcie, że ciasto można zagnieść kilka dni przed pieczeniem, a spody można upiec nawet kilkanaście dni przed nałożeniem masy. Także na dobrą sprawę już dziś możecie zabrać się do pracy 😉

Przepisy na bezcukrowe masy do mazurków także będą! Także bez obaw, będzie i “legalny wkład” do spodów!

bezcukrowe masy do mazurków>>

bezglutenowy spód do ciasta – wersja kokosowa

Ciasto bardzo kruche i bardzo delikatne w smaku – zdecydowanie dla miłośników kokosa (ostrzegam). 

• 80 g mąki kokosowej
• 80 g oleju kokosowego lub masła klarowanego, jeśli wolicie nieco mniej kokosowy smak
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 – 4 łyżki ksylitolu*

Mąkę z proszkiem przesiej, dodaj olej, ksylitol, sól i jajko, zagnieć szybko ciasto ręką i ulep kulę. Schowaj do lodówki na minimum pół godziny. Po tym czasie wyłóż ciastem brytfankę (około 10×23 cm) lub tortownicę o średnicy ok. 20 cm. i piecz 15 minut w 190 st. C.

*Ja dałam 2 łyżki ksylitolu, przy takiej ilości ciasto jest mało słodkie, więc pasuje do niego słodki wierzch np. czekoladowy lub ze słodkich konfitur. Jeśli planujemy mało słodki, delikatny w smaku lub kwaśny wierzch spokojnie można dodać więcej cukru/słodzika.

jaglany spód do ciasta

Nieco wyrazistsze w smaku – pasuje do delikatnych nadzień np. serowych, mało słodkie. Moim zdaniem smaczniejsze od kokosowego.

• 1,5 szklanki mąki jaglanej
• 2 łyżki ksylitolu
• 80 g masła klarowanego
• 1 jajo
• 1-2 łyżki wody lub jogurtu/śmietany
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  

Mąkę przesiej wraz z proszkiem, dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć. Wyłóż ciastem formę i schowaj do lodówki na minimum pół godziny. Po tym czasie wyjmij ciasto, nakłuj widelcem i wstaw na 15-20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.

gryczany spód do ciasta

To mój ulubiony bezglutenowy spód do ciasta. Jest świetny do sernika z kwaśnymi owocami na wierzchu, jak i do wytrawnej tarty.

• 200 g mąki gryczanej
• 90 g masła klarowanego (lub oleju kokosowego)
• 1 jajo
• odrobina wody/jogurtu/mleka (jeśli ciasto będzie za suche)
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki ksylitolu (pomiń, jeśli robisz wytrawną tartę)

Masło/olej powinny być mocno schłodzone, pokrój je na małe kawałki i zagnieć dodając stopniowo przesianą mąkę, sól, proszek, ksylitol i jajko.
Ciasto będzie się trochę sypało, więc jeśli dodanie 2-3 łyżek zimnej wody nie pomoże przesyp je do torebki, zagnieć przez folię w kulę i schowaj do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie powinno się ładnie kroić. Wyłóż nim blachę o średnicy ok. 23 cm i piecz 20 – 25 minut w 180 st. C.