utworzone przez Justyna | paź 10, 2017 | bez glutenu, dla dzieci, kolacja, lunch, naleśniki, placki, PRZEPISY, wege
Dziś wpis idealnie wpisujący się w cykl Październik miesiącem oszczędzania 🙂 Na lunch zjem placki z warzywami, wczorajszym batatem i z pulpą po robieniu soku 😉
Lekkie, smaczne i sycące! Pieczone bez grama tłuszczu – w sam raz do ostrego dipu, na imprezkę lub do sosu np. pieczarkowego w ramach obiadu. Na zimno z pieczywem też dają radę!
Tu więcej o tym jak nie marnować jedzenia>>
Pieczone placki z warzyw – przepis.
- 1 brokuł
- 1 batat
- 3 – 4 łyżki pulpy po soku (najlepiej marchwiowym, nie jest to składnik obowiązkowy!)
- 4 – 5 łyżek płatków owsianych
- 1 jajko
- ząbek czosnku
- sól, pieprz, ostra papryka
Brokuła krótko obgotuj i drobno posiekaj, batata upiecz lub ugotuj w skórce (ja miałam pieczonego z poprzedniego dnia), obierz i zmiażdż widelcem. Płatki owsiane rozkrusz w blenderze, czosnek przepuść przez praskę lub drobno posiekaj. Wszystkie składniki połącz z pulpą marchwiową (jeśli nie masz innych warzyw użyj więcej pulpy), jajkiem i dopraw do smaku. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodaj płatków lub ew. bułki tartej, jeśli zbyt gęsta rozrzedź odrobiną wody – jej konsystencja zależy od stopnia ugotowania warzyw czy suchości pulpy z sokowirówki.
Formuj małe placuszki i piecz około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C lub usmaż na patelni.
Podawaj z dużą ilością warzyw! Jak jeść więcej warzyw?? sprawdź tu>>
ceramiczny talerz Urbański&Melaniuk
jakie IG mają bataty? >>
A korzystając z okazji zapraszam na moje konto na Instagramie.
utworzone przez admin | lut 10, 2016 | lunch, PRZEPISY, sałatki
Sorgo pomimo, że doskonałe w smaku ma jedną wadę – dość długo się gotuje! Lepiej więc zaplanować sobie nieco wcześniej jego udział w posiłku. Dodatkowo, jeśli chcemy dodać te ziarna do sałatki warto je ostudzić. Bataty także warto upiec poprzedniego dnia – ostudzić i schłodzić w lodówce, dzięki czemu ich indeks glikemiczny nieco spadnie.
Chłodzenie produktów (upieczonych lub ugotowanych warzyw, kasz czy makaronów) znacząco obniża IG, warto to wziąć pod uwagę planując swoje menu, szczególnie jeśli mamy zalecenie diety o niskim IG (cukrzyca, IO).
Zatem – tę sałatkę zaczynamy szykować z przynajmniej 12 godzinnym wyprzedzeniem!
sałatka z batatem
- spora garść dowolnych sałat – mix sałat, rukola, roszponka, liście szpinaku itp.
- 1 mały batat (100 – 120 g)
- 3 łyżki sorgo
- 1 łyżeczka oliwy
- ocet balsamiczny, sok z cytryny itp.
Bataty szorujemy i kroimy na mniejsze cząstki, skrapiamy oliwą i posypujemy ziołami np. tymiankiem, układamy na blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni około 20 minut.
Sorgo namaczamy w zimnej wodzie przez całą noc. Następnie lekko solimy i gotujemy około 20 – 30 minut (lub krócej – czas pieczenia zależy od tego na jak duże cząstki pokroiliśmy batata).
Sałatę myjemy i suszymy – rwiemy na mniejsze kawałki do miski, dodajemy wystudzone sorgo i schłodzone oraz pokrojone w mniejsze kawałki bataty. Oliwę mieszamy z octem balsamicznym i polewamy tak przygotowanym sosem sałatkę.
Porcja sałatki, to 240 kcal
SMACZNEGO 🙂
o batatach nieco więcej tu>>
a o sorgo poczytacie sobie tu>>
utworzone przez admin | kwi 29, 2015 | BLOG, warzywa
Słodki ziemniak, patat, batat lub wilec ziemniaczany, to jedno i to samo ? słodkie, intensywnie pomarańczowe i bardzo zdrowe warzywo, z którym naprawdę warto się zaprzyjaźnić!
Słodkie ziemniaki składają się przede wszystkim ze skrobi. Cukier, to około 4% suchej masy. Błonnik zawarty jest w ilości około 3 g na 100 g.
Intensywnie żółte lub pomarańczowe odmiany zawierają spore dawki karotenów i są bogatym źródłem pełnowartościowego białka. Co ciekawe białko batatów zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne i to w odpowiednich proporcjach! Znajdziemy tu: tryptofan, treoninę, leucynę i izoleucynę, lizynę, cystynę, metioninę fenyloalaninę, tyrozynę, walinę, argininę, histydynę, alaninę, kwas asparaginowy oraz glutaminowy, glicynę, prolinę i serynę. Poza tym nieco tłuszczu (max 0,5 %) oraz sporo witamin (szczególnie kwas foliowy, C, prowitamina A, z grupy B ? B1, B2, B3, B5, B6, cholina oraz witaminy E i K) i minerałów. Do najważniejszych należą: potas, chlor, fosfor, wapń, siarka, magnez, jod, żelazo oraz sód, selen i molibden.
Dzięki tym wszystkim składnikom warzywa te doskonale wpływają na nasz wzrok, układ krążenia, pamięć oraz odporność, mają moc obniżania ciśnienia, wspomagają odchudzanie (są bardzo sycące) i są doskonałym uzupełnieniem diety ciężarnych (z racji na wysoką zawartość kwasu foliowego). Z racji tego, że cechują się średnim indeksem glikemicznym (około 50*), więc od czasu do czasu mogą występować w diecie cukrzyków i osób z IO (oczywiście w w połączeniu z innymi, surowymi warzywami lub odrobiną oliwy czy oleju).
Bataty można przygotować na wiele sposobów, używa się je do sporządzania frytek, puree, chipsów, ciast, idealnie pasuje do zup, zapiekanek i to zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko.
Doskonale nadają się do grillowania – weźcie to pod uwagę przy okazji zbliżającej się majówki! 🙂
100 g batatów (czyli pół dużego ziemniaka), to około 90 kcal.
* tradycyjne ziemniaki mają IG 70
sałatka z sorgo i batatami>>
pomidorowe curry z batatami>>
sałatka z pieczonymi batatami>>
