ORZECHOWE CIASTECZKA BEZ MĄKI I CUKRU

ORZECHOWE CIASTECZKA BEZ MĄKI I CUKRU

Przepis na dzisiejsze smakołyki pochodzi z książki Michelle Keogh “Tajniki suszenia żywności” wydanej przez Wydawnictwo Galaktyka.

Ta książka wprawiła mnie w prawdziwe osłupienie! To obszerny przewodnik, dzięki któremu dowiedziałam się, że w suszarce do żywności można wysuszyć nie tylko grzyby do kapusty czy jabłka do wigilijnego kompotu, ale też wyczarowywać prawdziwe cuda! Pyszne ciasteczka i chrupiące chlebki, pożywne posiłki obiadowe (mięsne i warzywne), krakersy, naleśniki, owocowe desery, a nawet smakołyki dla psów!

Ta książka odmieniła moje życie! Zatem dzielę się swoimi pierwszym dziełem (właściwie, to drugim, ale pierwsze pominę milczeniem) 😉

Korzenne ciasteczka z jabłkiem i orzechami do złudzenia przypominają szarlotkę! Są twarde i kruche, mało słodkie i bardzo aromatyczne! Bez jaj, bez zbóż, bez nabiału!

ciasteczka bez mąki ciasteczka bez cukru

Doskonałe do kawy czy herbaty 🙂

Ciasteczka bez mąki i bez cukru – przepis na 35 sztuk.

  • 3 średniej wielkości jabłka
  • 1 dojrzały banan
  • 6 świeżych daktyli bez pestek (ja dałam 3 łyżki miodu)
  • 150 g surowych migdałów
  • 140 g nerkowców
  • 90 g lekko zmielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki przyprawy piernikowej

Orzechy namocz i odsącz. Jabłka obierz i usuń gniazda nasienne. Banana obierz.

Kawałki owoców, banana, daktyle oraz orzechy przełóż do robota kuchennego lub do kielicha blendera. Zmiksuj uważając, by masa nie była całkowicie gładka. Uwaga, jeśli tak jak ja nie masz robota, a Twój blender nadaje się tylko do miksowania koktajli użyj masła orzechowego (ja dałam migdałowe i z nerkowców), jabłko zetrzyj na tarce, a banana rozgnieć widelcem.

Do powstałej masy dodaj przyprawy i sok z cytryny oraz miód (jeśli używasz zamiast daktyli).

Odstaw masę na kwadrans, aby smaki się przegryzły.

Następnie formuj małe ciasteczka, o podobnej wielkości i układaj na tacach dehydratora uważając, by ciasteczka się nie stykały ze sobą. Susz w temperaturze 68 st. C przez 2 – 3 godziny, następnie zmniejsz temperaturę do 46 st. Ci susz przez dalsze 12 – 13 godzin. W między czasie tace dehydratora warto obracać.

Ciasteczka trzeba przechowywać w lodówce, można też zamrozić!

UWAGA, ciasteczka z powodzeniem możecie upiec w piekarniku, jeśli nie macie suszarki do żywności.

ciasteczka bez cukru dietetyczne słodkości

Jedna sztuka, to 74 kcal

 

PS. do jutra (16.12) na stronie Wydawnictwo Galaktyka czeka na Was rabat 40% na książki! Warto skorzystać! 🙂

imgp7892-logo

zgaga – dieta ułatwiająca życie

zgaga – dieta ułatwiająca życie

Zgaga, to dość powszechna dolegliwość, zazwyczaj towarzyszy chorobie refluksowej (często słowa te są stosowane zamiennie). Potrafi naprawdę skutecznie uprzykrzyć nam życie, a nie leczona może też prowadzić do poważnych powikłań: podrażnienie przełyku, owrzodzeń, krwawienia, zwężenia przełyku. Nie powinniśmy jej bagatelizować, czasem bywa pierwszym objawem choroby nowotworowej.

zgaga – dlaczego dokucza?

Spożywane pokarmy w różny sposób wpływają na napięcie dolnego zwieracza przełyku, jak również na wydzielanie kwasów żołądkowych. Napoje alkoholowe i gazowane, tłuszcze, czekolada i papierosy, a także brak umiaru w jedzeniu powodują zmniejszenie napięcia zwieracza i spowalniają opróżnianie żołądka oraz zwiększają wydzielanie kwasów, a więc sprzyjają zgadze.

Przyczyną tej dolegliwości jest zarzucanie do przełyku treści żołądkowej, która jest wymieszana z między innymi drażniącym kwasem solnym i pepsyną (enzym trawiący). Kwas solny ma pH stąd też uczucie palenia towarzyszące zgadze. Zgaga jest objawem refluksu żołądkowo-jelitowego. Do wracania treści żołądkowej dochodzi na skutek okresowej nieszczelności przełyku, która może być spowodowana niewydolnością wpustu (mięśnia zaciskającego połączenie przełyku z żołądkiem). Zgaga pojawia się często w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy oraz nadkwaśności, ale nie zawsze jest z nimi powiązana. Bywa, że dokucza również kobietom w ciąży, w tym przypadku dolegliwości po porodzie mijają bez śladu.

kawa raczej nie jest wskazana przy zgadze

zgaga – dieta do wymiany

  1. unikaj fast foodów (są tłuste i często dość pikantne co nasila objawy),
  2. zamiast 2 – 3 obfitych posiłków w ciągu dnia jedz 4 – 5 mniejszych, aby nie przeładowywać żołądka,
  3. wybieraj potrawy łagodne w smaku,
  4. kolacje jedz przynajmniej 3 godziny przed snem,
  5. nie pij soków, jeśli pijasz okazjonalnie zawsze rozcieńczaj je wodą w proporcji 1:1,
  6. unikaj kwaśnych i cierpkich owoców,
  7. unikaj ostrych przypraw,
  8. unikaj gorzkiej czekolady i kakao,
  9. zrezygnuj z potraw wędzonych i marynowanych,
  10. zrezygnuj z pokarmów i napojów wywołujących wzdęcia,
  11. odstaw kawę,
  12. zrezygnuj z alkoholu,
  13. obserwuj po jakich produktach dokucza ci zgaga; u niektórych osób wywołują ją inne pokarmy, np. świeże pieczywo, ciasta, pomidory i ich przetwory, mięsa mocno naszpikowane czosnkiem lub cebulą.
gotowany schab jest dobrym pomysłem na lekkostrawny obiad

zgaga – nie tylko dieta

Wprowadź zmiany także do swojego trybu życia.

  1. nie pal!
  2. schudnij w przypadku nadwagi (bezpieczne i skuteczne odchudzanie>>)
  3. jedz powoli, bez pośpiechu, dokładnie przeżuwaj i zwiększ odstępy między połknięciami
  4. spaceruj, zwłaszcza po posiłkach (nie kładź się bezpośrednio po jedzeniu)
  5. unieś wezgłowie łóżka o około 15 cm
  6. noś luźne, nie uciskające ubrania (szczególnie bluzki)
  7. przeciwwskazane są nadmierne ćwiczenia fizyczne, szczególnie dotyczące mięśni brzucha

zgaga – doraźna pomoc

1. pół szklanki chudego mleka
2. kilka migdałów
 

Dobrym, ale tylko doraźnym sposobem na palenie w przełyku są też leki zobojętniające kwas solny i hamujące wydzielanie soku żołądkowego. Jednak one działają objawowo, tylko na chwilę usuwając problem. Zażywanie ich przez dłuższy czas może zaburzać naturalne mechanizmy wydzielania soku żołądkowego oraz maskować ewentualne powikłania zgagi.

Zmieniając nawyki żywieniowe, można w prosty sposób się jej pozbyć, a tym samym poprawić samopoczucie oraz uniknąć powikłań. Jeśli jednak pomimo zastosowania domowych metod zgaga wciąż powraca koniecznie zgłoś się do lekarza, być może pieczenie w przełyku jest objawem poważniejszej choroby.

przepisy, które mogą Ci się przydać

pasty kanapkowe>>

pasztety roślinne>> zdecydowana większość będzie dobra, można zmniejszyć ilość cebuli oraz ograniczyć te bogate w warzywa strączkowe

zupa krem z buraków>>

schab gotowany>>

gulasz z indyka>>

pulpety drobiowe>>

zapiekanką z dynią>> użyj pieczarek, możesz też zrezygnować z cebuli

ryba pieczona>>

sałatka z kaszą bulgur>> dodaj szpinaku zamiast jarmużu

cudowny imbir – dodaje pikanterii i odchudza

cudowny imbir – dodaje pikanterii i odchudza

Imbir jest wykorzystywany od wieków! Pobudza krążenie krwi, rozgrzewa, łagodzi przeziębienie i nudności, zwalcza wzdęcia, uczucie ciężkości i niestrawności. W kuchni doskonale komponuje się z daniami słodkimi i wytrawnymi. Ma silny aromat i świeży cytrusowy zapach, palący, lekko gorzki smak. Korzeń imbiru, przyprawa szczególnie popularna w kuchni azjatyckiej.

Koniecznie zaopatrzcie się w nią właśnie teraz, przyda się w długie ciemne i chłodne zimowe wieczory.

Świeży korzeń imbiru, dzięki swoim wszechstronnym właściwościom, jest wykorzystywany zarówno w kulinariach, medycynie, jak również w kosmetologii. Wyciąg z imbiru dodany do kremu lub domowej maseczki wspomaga odnowę skóry, zapobiega wiotczeniu skóry i utracie jej sprężystości. Ma także działanie bakteriobójcze i ochronne, dlatego stosowany jest do odkażania ran.

imbir – właściwości

Wchodzi w skład tabletek przeciw chorobie lokomocyjnej, maści oraz żeli przeciwbólowych. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym jest składnikiem leków na choroby reumatyczne, regeneruje chrząstkę stawową i zapobiega procesom degeneracji. Wspomaga leczenie problemów sercowo-naczyniowych (m.in. zapobiega agregacji płytek krwi) oraz alergie. Obniża stężenie “złego” cholesterolu oraz reguluje ciśnienie krwi. Zwalcza ból głowy i zaburzenia żołądkowe (dzięki zwiększaniu wydzielania śliny i żółci).

Jest pomocny w dolegliwościach ciążowych, przynosi ulgę przy bólach menstruacyjnych, działa moczopędnie, reguluje pracę nerek. Stymuluje także odporność. Badania pokazują także, że pewne składniki korzenia imbiru hamują rozwój komórek nowotworowych.

ginger root

imbir na wzdęcia

Dzięki zawartości zingiberolu kłącze imbiru reguluje pracę pęcherzyka żółciowego, zwiększa wydzielanie soków żołądkowych i śliny, zapobiega wzdęciom. Przyspiesza też proces termogenezy. Dzięki tym właściwościom imbir przyspiesza przemianę materii i ułatwia spalanie tkanki tłuszczowej.

Ze względu na działanie rozgrzewające i pobudzające świetnie nadaje się jako dodatek do porannej herbaty lub kawy, dodatkowym atutem takiego napoju jest zwiększone ukrwienie mózgu, co rozjaśnia umysł, poprawia koncentrację i pamięć. Zarówno korzeń, jak i sproszkowana przyprawa działa także jako afrodyzjak!

zastosowanie w kuchni

W kuchni dodaje pikanterii, zwiększa strawność dań tłustych i ciężkostrawnych. Pasuje do grzańca, korzennych ciasteczek, zupy dyniowej czy kurczaka z pędami bambusa i ryżem.

Przepis na zupę imbirową>>

ciasteczka imbirowe>>