utworzone przez Justyna | maj 23, 2016 | chleby i bułki, potrzebny piekarnik, PRZEPISY, wege
Ten chleb pojawia się u mnie dość często, jak akurat nie mam zakwasu (a aktualnie nie mam, bo mi umarł). Chleb jest banalnie prosty do wykonania i jak do tej pory udaje się zawsze! Dodatki można modyfikować wedle gustu – ja uwielbiam czarnuszkę, więc dodają ją gdzie się da, ale nie ma przymusu. Możesz dorzucić garść siemienia, pestek słonecznika czy chia.
CHLEB ŻYTNI PROSTY PRZEPIS
na jeden średniej wielkości bochenek
400 g mąki żytniej
2 g drożdży w proszku
ok. 1,5 szklanki wody
sól i czarnuszka (ew. bez czarnuszki lub – ulubione dodatki)
Mąkę wymieszaj z wodą i drożdżami (ciasto będzie dość rzadkie) i przykryj ściereczką – zostaw na 10 godzin (najlepiej na całą noc).
Rano wylej ciasto na blat oprószony mąką i złóż na cztery (na kopertę). Przełóż ostrożnie ciasto na oprószoną mąką czystą ściereczkę i odstaw jeszcze na godzinę.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 250 st. C i wstaw do środka naczynie żaroodporne lub żeliwny garnek z pokrywką lub zwykłą blaszkę. Po godzinie przełóż ciasto do gorącego naczynia i zmniejsz temperaturę do 210 st.C i piecz pod przykryciem (!) 20-30 minut.
Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10-15 minut.
Wystudź na kratce przed pokrojeniem.
Jak przeliczyć drożdże suche na świeże?
ilość drożdży instant podanych w przepisie pomnóż przez 3,5 aby otrzymać ilość drożdży świeżych jaką trzeba użyć 🙂 1 torebka suchych drożdży równa się 1/4 kostce drożdży świeżych
Jeśli szukasz przepisu na chleb bezglutenowy zapraszam tu>>
Przepis na jaglany chlebek chrupki>>
utworzone przez admin | lut 23, 2016 | BLOG
Jaglany chlebek dość szybko zrobił furorę u mnie w domu – jest prosty i szybki w produkcji (pod warunkiem, ze mam resztkę kaszy jaglanej!), lekki i błyskawicznie znika ze stołu. A jakby tego było mało, to jego smak możecie dowolnie modyfikować zmieniając proporcje przypraw i dodatków!
Przepis na chleb chrupki jaglany.
Przepis jest na jedną okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm
1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
100 g mąki gryczanej
1/2 szklanki sezamu (biały lub czarny)
2 łyżki skrobi ziemniaczanej (z tapioki lub kukurydzianej)
pół filiżanki oleju rzepakowego
ok. 1/2 szklanki wody
sezam, sól, kurkuma, papryka, kminek, czarnuszka, ostropest, pieprz, suszone pomidory (wg. gustu)
Sezam upraż na suchej patelni.
Kaszę ostudź i wymieszaj z mąką (może być zmielona w młynku kasza gryczana niepalona), olejem, przyprawami oraz wodą. Zmiksuj całość blenderem na gładką masę, w razie konieczności zmodyfikuj konsystencję dodając odrobinę mąki lub dolewając wody.
Spróbuj ciasto i ew. dopraw do smaku i wyłóż ciasto cienką warstwą na blachę wyłożoną papierem – wierzch posyp uprażonym sezamem, czarnuszką, zmielonymi na pył suszonymi pomidorami, gruboziarnistą solą, kminkiem, słodką lub ostrą papryką lub innymi przyprawami.
Piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C (grzanie od góry i od dołu). Jeśli wolisz bardziej chrupki/wysuszony chleb zostaw go w piekarniku kolejne 10 minut.
Po wystudzeniu krój w trójkąty (jak pizzę) lub w inne kromki dowolnego kształtu!
Uważajcie, ten chleb potrafi uzależnić 🙂
Tu odpowiadam na pytanie: pieczywo chrupkie – warto czy nie warto?
A tu przeczytacie więcej o głównym składniku tego chleba, czyli o kaszy jaglanej>>
utworzone przez admin | lis 13, 2015 | chleby i bułki, potrzebny piekarnik, PRZEPISY
Coś mnie ostatnio wzięło na bezgluten… to chyba ta wszechobecna moda 😉
Wszystko co piekę jest bez glutenu. Ćwiczę – dla Was ćwiczę i wyszukuję nowych przepisów! Tym razem przećwiczyłam chleb, to już kolejny w mojej karierze chleb bezglutenowy. Z bardzo wartościowej i niezwykle aromatycznej mąki gryczanej z ziarnem słonecznika.
Wyznacznikiem czy wypiek jest udany (smaczny) są wciąż moi znajomi i rodzina – jak się nie zorientują, że “coś jest nie tak”, to znaczy, że jest OK i przepis ląduje na blogu oraz w Waszych dietach!
Przepis na chleb zaczerpnęłam od Olgi. Chleb zdecydowanie zaliczam do udanych. Nie kruszy się – doskonale się kroi, nawet w cienkie kromki, co niestety nie często jest możliwe przy domowych chlebach (szczególnie bezglutenowych). Przechowuje się bez straty w smaku czy wyglądzie – po kilku dniach wciąż jest smaczny i do tego jest prosty w produkcji.
chleb gryczany przepis
Zapraszam po duży bochenek chleba (przepis na dużą keksówkę, ok. 850 g po upieczeniu)
1/2 kg mąki gryczanej
100 g mąki jaglanej
100 g mąki z tapioki (ziemniaczanej)
filiżanka nasion słonecznika
625 ml ciepłej wody
10 g drożdży instant (2 łyżeczki)
2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżeczki cukru (miodu)
1 łyżeczka soli
Do miski przesiej wszystkie mąki, dodaj cukier, sól, drożdże, siemię, ziarna słonecznika i zalej wodą. Wymieszaj ciasto dokładnie (można mikserem). Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy, przykryj ściereczką i odstaw na mniej więcej godzinę w ciepłe miejsce.
Wyrośnięty chleb wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piecz 50 minut.
Krój po dokładnym wystygnięciu.
1 cienka kromka (30 g) to 110 kcal
