„Jak nie marnować jedzenia”, to szalenie ważny temat poruszany na moim blogu, w gabinecie czy na wykładach dość często. Dziś z okazji ŚWIATOWEGO DNIA ŻYWNOŚCI, który jest obchodzony od roku 1979 w rocznicę utworzenia Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). Dzień ten ma na celu przybliżanie tematu globalnych problemów żywnościowych, w tym walki z głodem i niedożywieniem.

Co roku temu świętu przypada także inny temat, w tym roku jest to „Jak zwalczyć problem głodu na świecie?”

Według Banków żywności, w samej Polsce, co roku marnuje się aż 4,8 milionów TON rocznie, w ujęciu ogólnoświatowym, do kosza trafia 1,3 miliarda ton żywności, czyli 3,5 miliona ton dziennie!

Z raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) wynika, że blisko 14% światowej produkcji żywności jest marnowana jeszcze zanim trafi na sklepowe półki. Szacuje się, że są to produkty warte 400 mld dolarów!

Dalej, jak produkty spożywcze trafią już do domów – nie jest lepiej. Według danych FAO nawet 37 % produktów pochodzenia zwierzęcego oraz 20 % owoców i warzyw jest wyrzucana przez nas samych – konsumentów.

Bogatsze państwa marnują żywność z powodu upłynięcia daty ważności produktów i złego planowania zakupów. Biedniejsze kraje ze względu na niekorzystne warunki klimatyczne i źle rozwiniętą infrastrukturę.

Nie marnuję jedzenia!

Pogoń za zyskiem i brak czasu potęgują wyrzucanie niedojedzonej czy zapomnianej żywności.

Tu jest naprawdę źle!

Polacy są na piątym miejscu, jeśli chodzi o ilość wyrzucanego jedzenia! Rokrocznie na świecie wyrzuca się  1/3 całej produkcji.

Dlaczego?

Bo zapominamy o terminie przydatności, kupujemy za dużo, kuszą nas promocje, „boimy się głodu” (??) (wystarczy spojrzeć na to co się dzieje przed długim weekendem lub niedzielą wolną od handlu, kiedy to sklepy są zamknięte jeden dzień!), nie czytamy etykiet, zapominamy co mamy w szafkach… itp. itd.

Krótko mówiąc, chyba po prostu wciąż jesteśmy za bogaci…

Dlatego i ja chciałabym wtrącić swoje trzy grosze i przestrzec Was przed marnowaniem żywności, nie czytaniem etykiet, lekceważeniem sezonowości… Jeśli wyrzucanie jedzenia, to w Twoim domu codzienność albo zdarza Ci się wyrzucać kolejne przeterminowane i/lub niedojedzone produkty, no i przede wszystkim: jeśli chcesz to zmienić – przeczytaj ten tekst. Mam nadzieję, że trochę Ci pomoże w zmienieniu swoich przyzwyczajeń.

czy to coś zmieni??

Zaprzestanie marnowania żywności nie zmniejszy głodu w Afryce, ale spowoduje, że poczujesz się lepiej sam ze sobą, a do tego miłym akcentem będzie fakt, że zostanie Ci kilka(dziesiąt) złotych więcej w portfelu. Według Banków Żywności, w przeliczeniu na statystycznego mieszkańca Polski – co miesiąc każdy z nas wyrzuca około 50 złotych! Stać Cię na to?

Jedzenie to pieniądz. Tak jak nie zgnieciesz w kulkę i nie wyrzucisz dyszki do kosza, tak samo nie wyrzucaj zeschniętego chleba, nadgryzionego jabłka, resztki ciasta. Nie dopuszczaj też, aby w Twojej lodówce przeterminował się jogurt, skisła zupa albo zapleśniały warzywa.

Jak nie marnować jedzenia?

sklep

To może staroświecka metoda, ale chyba jedyna skuteczna, żeby nie marnować jedzenia! Przed wyjściem do sklepu po pierwsze zjedz coś (nie idź na głodniaka!), a po drugie zawsze sprawdź co już masz w kuchni i postaraj się wykorzystać te produkty w planowaniu posiłków na nadchodzące dni. Spytaj rodzinę o pomysły na obiady w nadchodzącym tygodniu. Gotując ulubione dania masz większą pewność, że nic nie zostanie na talerzu.

W sklepie nie daj się ponieść emocjom, kupuj produkty z listy. A ulegając jakiejś promocji sprawdź datę przydatności. Pamiętaj, że sklep nie jest instytucją charytatywną. Jeśli obniża cenę znaczy, że ma ku temu jakiś istotny powód, np. zbliżający się termin ważności. Pomyśl, czy jest Ci to potrzebne i czy dasz radę zjeść lub przechować dodatkową porcję jedzenia?

Nie magazynuj produktów świeżych i szybko psujących się. Póki co głód i brak żywności nam nie grożą! Szczególnie mięso, wędliny, ryby, warzywa i owoce, a także nabiał powinny być kupowane z rozwagą. Jeśli masz daleko do sklepu i kupujesz większe porcje, od razu po przyjściu ze sklepu poporcjuj je i zamroź lub zabezpiecz w inny sposób.

Jeśli nie chcesz biegać po sklepie z oldschoolową kartką papieru ściągnij sobie aplikację na telefon 🙂

jak nie marnować jedzenia w szkole/pracy

Pamiętasz ten koszmar z dzieciństwa? Stająca w gardle sucha kanapka z plastrem sera albo druga wersja: chleb namoczony od rozpadającego się plastra pomidora/ogórka czy świeżo umytego i jeszcze mokrego liścia sałaty. Jeśli nie zmienisz swoich przyzwyczajeń, Twoje dziecko także będzie wspominało II śniadania w szkole jako traumę 😉
To moje szkolne wspomnienie, ale żeby nie było – mam też miłe wspomnienia ze szkolnych śniadań (kanapkę z jajecznicą zrobioną przez mojego Tatę pamiętam do dziś jako chyba najlepsze II śniadanie ever, pomimo że byłam do niej sceptycznie nastawiona).

Dlatego jeśli kolejny raz zobaczysz w tornistrze niezjedzoną kanapkę, odgrzej ją w piekarniku lub tosterze, dorzuć świeże warzywa, sos pomidorowy i podaj dziecku na kolację tłumacząc dlaczego kanapka nie wylądowała w koszu. Zaproponuj, aby samo podsunęło pomysł, co by zjadło jutro w szkole. To może być ciastko owsiane, muffin z orzechami i suszonymi owocami lub wytrawny z serem feta i małymi pomidorkami. A może po prostu butelka kefiru i sucha bułka? Nie broń tego, Twoje dziecko tak jak i Ty ma swoje smaki. Robiąc kanapki, pokrój je na mniejsze części, tak aby dziecko samo wybrało sobie wielkość porcji, każdą porcję zapakuj oddzielnie, aby nie straciła kształtu.

Jeśli Twój uczeń nie będzie miał ochoty na zjedzenie całego śniadania, zaproponuj, aby podzieliło się swoim posiłkiem z kolegami. Dając dziecku warzywa lub owoce, zapakuj je do oddzielnego pudełka. Nawet jeśli nie zostaną zjedzone, będzie można je wykorzystać jako dodatek do obiadu czy kolacji. Nadgryzioną marchewkę wrzuć do zupy, pasztetu warzywnego czy gulaszu, paprykę i cykorię wkrój do sałatki, a zjedzone do połowy jabłko uduś i podaj rano do kaszy jaglanej lub wrzuć do sokowirówki.

A przy okazji sokowirówki – z pulpy wychodzą świetne placuszki. Warto tylko ostrożnie dobierać warzywa i owoce, które przepuszczamy przez sokowirówkę. Jabłko-dynia – placuszki na słodko, marchewka-burak-szpinak – wytrawne itp. Kombinacji jest niezliczona ilość!

zamrażanie – wykorzystywanie

Wrzuć do zamrażarki nadmiar chleba – z przyjemnością rozmrozisz przy okazji kolejnego długiego weekendu, kiedy sklepy będą zamknięte lub w niedzielny, leniwy poranek. A przuy okazji zamrażania – przeczytaj wpis o skrobi opornej

Do resztki rosołu dodaj puszkę pomidorów i zrób pomidorówkę.

Ostatni kotlet, którego już nikt nie chce pokrój do sosu pomidorowego, a resztkę ziemniaków zmiel na kopytka, wkrój do sałatki lub odsmaż.

Jeśli zostały Ci końcówki wędlin, dorzuć je do zapiekanki lub jajecznicy, zeschnięty ser zetrzyj na tarce i przesyp do słoika. Posypiesz nim za jakiś czas spaghetti lub pizzę, świetnie pasuje też do sałatek.

Świeże zioła dość szybko tracą jędrność, posiekaj je, włóż do malutkiego słoiczka lub foremki na kostki lodu i zamroź. Dzięki temu nie obeschną, a ich aromat nadal będzie silny!

Przejrzałe banany obierz i też wrzuć do zamrażarki – będą jak znalazł do koktajlu albo zrób z nich lody, ciasto lub muffiny.

Z warzyw po gotowaniu rosołu zrób pastę kanapkową lub dodaj je do pasztetu warzywnego (to moje ulubione sposoby na wykorzystywanie resztek!!) czy mięsno-warzywnego.

Jeśli jesteśmy przy niemarnowaniu – warto też oszczędzać wodę, a przy okazji minerały, które w niej pływają! Co robicie z wody po gotowaniu ziemniaków?? Ja wykorzystuję ją do zrobienia zupy!

Żeby była jasność, nie jestem eko-terrorystką – nie  przechowuję jej, ale jak w tym samym czasie odlewam ziemniaki i akurat gotuję zupę, to czemu nie. Woda po gotowaniu ziemniaków nie będzie pasowała do każdej zupy – ale dyniowa, ogórkowa czy jarzynowa, tam gdzie i tak planuję dodać ziemniaki będzie idealna!

święta

Oddzielnym temat są święta i szykowanie kilku czy kilkunastu dań dla całej rodziny i przyjaciół. Tu szalenie ważne jest wyliczenie porcji! Aby to zrobić pamiętaj jak wiele jedzenia będzie na stole. To nic, że na normalny obiad w ciągu roku zjadasz 8 pierogów, w Wigilię poza pierogami będziesz mieć na przystawkę śledzie, potem barszcz z uszkami lub fasolą, dalej kapustę i karpia… a jeszcze pewnie po pierogach będziesz mieć ochotę na kawałek piernika i makowca.

Pomyśl o tym już w sklepie i zmniejsz porcje. To uchroni Cię przed niepotrzebnymi wydatkami, dodatkową pracą, a w konsekwencji przed wyrzucaniem jedzenia.

Załóż, że zjesz 1/2 albo nawet 1/3 swojej tradycyjnej porcji, czyli zamiast 8 pierogów policz na osobę 4 lub 3 sztuki.

korzystaj z jadłodzielni

Co jeszcze? W całej Polsce całkiem nieźle działają Jadłodzielnie.

Jeśli chodzi o Warszawę jest ich 9! Tam w ogólnodostępnej lodówce możecie zostawić to co Wam zbywa…

grafika pochodzi ze strony foodsharing Warszawa

Pamiętaj, że kupując tylko potrzebne produkty, łatwiej zapamiętasz zawartość lodówki i szafek kuchennych, unikając tym samym marnowania żywności. Łącz produkty, baw się smakami i nie wyrzucaj, bo naprawdę szkoda tylu zmarnowanych pomysłów! 🙂

Na zdjęciu tytułowym, na samej górze pasztet z cukinii

A Ty masz jakieś pomysły jak nie marnować jedzenia?

Podziel się nimi pod postem na instagramie lub facebooku.

Wczoraj miałam przyjemność uczestniczyć w pier

Czekając na inaugurację #JagodoweCodziennie podr

🌱🌱🌱 Wiosna. 🌱 Jak ja na to czekałam.

– Pani Justyno, potrzebuję się nieco odtruć na

[Reklama] @zywieczdroj 🫗 Jakiś czas temu kol

🚨W Polsce osób z nadmierną masą ciała jest

😁 Zapraszam po kolejną inspirację nocnej owsi